Hog și Hominy: Soul Food din Africa până în America

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare informativă a istoriei mâncării soul, a originilor sale în cultura afro-americană și a evoluției sale de-a lungul timpului. Cu toate acestea, cartea a fost criticată pentru includerea în discuție a influențelor caraibiene, ceea ce, în opinia unor cititori, diluează exclusivitatea mâncării soul americane de culoare. În timp ce mulți laudă lizibilitatea cărții și profunzimea cercetării, alții consideră că unele părți ale acesteia sunt greu de abordat, în special în primele capitole.

Explorare informativă și aprofundată a istoriei mâncării soul, instrucțiuni simple pentru rețete, narațiune ușor de citit, leagă elementele istorice de bucătăria modernă, oferă noi perspective asupra bucătăriei afro-americane, bună pentru publicul academic și general.

Critici pentru includerea mâncării caraibiene în discuțiile despre mâncarea de suflet, unele porțiuni se citesc ca o disertație academică, ceea ce le face greu de abordat, dimensiunea mică a fontului poate fi o provocare, primele capitole pot fi lipsite de atractivitate pentru unii cititori.

(pe baza a 11 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Hog and Hominy: Soul Food from Africa to America

Conținutul cărții:

Frederick Douglass Opie deconstruiește și compară obiceiurile alimentare ale persoanelor de origine africană din întreaga Americă, interpretează moștenirile în materie de sănătate ale tradițiilor culinare ale negrilor și explică conceptul de suflet în sine, dezvăluind că mâncarea de suflet este un amalgam de influențe sociale și culturale ale Africii de Vest și Centrale, precum și adaptările făcute de negri la condițiile de sclavie și libertate din America.

Pornind de la relatări de călătorie, periodice, rapoarte guvernamentale privind alimentația și dieta și interviuri cu peste treizeci de persoane născute înainte de 1945, Opie reconstituie o istorie interconectată a influenței maure în Peninsula Iberică, a comerțului cu sclavi africani, a sclaviei în Americi, a apariției lui Jim Crow, a Marii Migrații, a Marii Depresiuni și a mișcărilor pentru drepturile civile și Black Power. Abordarea sa populară dezvăluie originile globale ale mâncării de suflet, forțele care i-au modelat dezvoltarea și colaborările culturale distinctive care au avut loc între africani, asiatici, europeni și americani de-a lungul istoriei.

Opie arată cum mâncarea poate fi un indicator al poziției sociale, un loc de construire a comunității și a identității culturale și o conjunctură în care diferite tradiții culturale se pot dezvolta și pot afecta sănătatea colectivă a unei comunități.