Honey & Co: Chasing Smoke: Gătitul pe foc în jurul Levantului

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate este bine primită pentru conținutul său informativ, fotografia frumoasă și o varietate extinsă de rețete. Mulți utilizatori apreciază accentul pus atât pe opțiunile de carne, cât și pe cele de legume, precum și instrucțiunile pentru gătit pe diferite echipamente. Cu toate acestea, unii recenzenți critică cartea pentru că are mai multă narațiune și fotografii decât rețete reale.

Rețete informative și ușor de urmărit, fotografii culinare frumoase, varietate de rețete de carne și legume, adaptări pentru gătit în interior, excelent pentru grătar și grătar, oferă detalii utile pentru a evita greșelile de gătit.

Unii utilizatori consideră dezamăgitor echilibrul dintre rețete și fotografii și narațiuni, considerând că există prea puține rețete reale.

(pe baza a 12 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Honey & Co: Chasing Smoke: Cooking Over Fire Around the Levant

Conținutul cărții:

LISTĂ SCURTĂ la categoria CĂRȚI DE GĂTIT INTERNAȚIONAL SAU REGIONAL la Guild of Food Writer Awards 2022

Premianții Honeys s-au întors și de data aceasta se concentrează ferm pe grătar. Alăturați-vă lui Sarit și Itamar într-o călătorie a aromei și a focului, în timp ce își vizitează orașele preferate, adunând pe parcurs cele mai bune elemente ale culturii culinare.

Focul a condimentat întotdeauna mâncarea lui Sarit și Itamar - atât acasă, cât și în propria lor grill house, Honey & Smoke - iar acum vă veți îndrăgosti și voi de acest preparat reconfortant, fără complicații. Organizat în cinci capitole cu ingrediente (Fructe și legume; Pește și fructe de mare; Păsări; Miel și alte tipuri de carne; Pâine și produse nelipsite), nu ar putea fi mai ușor să creați o masă simplă și apetisantă pentru doi sau un festin vesel pentru prieteni și familie. De la piersici la grătar cu tahini de migdale și andive carbonizate, smochine cu brânză Manouri și sos de rodie, creveți în miere și coriandru proaspăt și coaste scurte afumate, parfumul și aroma create de întâlnirea dintre căldură, lemn, carne și plantă nu vor da niciodată greș în a conferi mâncării dvs. o calitate specială, magică.

Veți găsi, de asemenea, cinci reportaje despre orașele Alexandria, Egipt; Amman, Iordania; Acre, Israel; Adana, Turcia; și Salonic, Grecia, toate pline de inspirație din cele mai bune restaurante alimentate cu foc pe care fiecare destinație le are de oferit - de la cele mai mari grill houses la cele mai umile localuri de kebab de pe marginea drumului, cultura balconului și focurile deschise de pe maluri. Completate cu suveniruri culinare, inclusiv combinații frumoase de ingrediente, trucuri și tehnici vechi, unelte de bucătărie curioase și sfaturi inteligente pentru "zilele ploioase" despre cum să recreezi mâncărurile folosind un cuptor convențional sau un aragaz, să încălzești cărbunii, să vii împreună și să gătești cu aroma fumului.