How to Dress an Egg: Modalități surprinzătoare și simple de a găti cina

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o carte de bucate foarte amuzantă și atractivă din punct de vedere vizual, care oferă rețete simple, dar inovatoare. Mulți utilizatori apreciază instrucțiunile clare și accentul pus pe tehnicile care creează încredere în gătit. Cu toate acestea, unii cititori au considerat-o lipsită de profunzime și arome specifice, iar câțiva au întâmpinat dificultăți din cauza diferențelor regionale în materie de ingrediente și măsurători.

Stil de scriere captivant, tehnici clare și simple, fotografii frumoase, variante inovatoare de rețete, construiește încrederea în gătit, potrivit atât pentru amatori, cât și pentru profesioniști.

Unii cititori se așteptau la arome mai complexe și rețete mai diverse, câțiva au considerat că este prea basic, iar diferențele regionale pot necesita conversii pentru cititorii internaționali.

(pe baza a 20 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

How to Dress an Egg: Surprising and Simple Ways to Cook Dinner

Conținutul cărții:

Ned Baldwin, fostul bucătar-șef de la Prune, în prezent proprietar al restaurantului Houseman din New York, și renumitul scriitor culinar Peter Kaminsky împărtășesc mâncăruri și tehnici simple, nonconformiste, pe care le puteți transforma într-o multitudine de rețete noi Învățați să gătiți un singur lucru excepțional de bine și veți deschide ușa către o multitudine de posibilități, fără a avea nevoie de echipamente speciale sau tehnici pretențioase. Aceasta este premisa acestei cărți.

Ned Baldwin, un bucătar de casă care a învățat singur să fie un bucătar excelent, nu vede niciun motiv pentru care altcineva nu poate face același lucru. Prezentând câte un ingredient pentru fiecare metodă, Baldwin introduce toate abilitățile de care un bucătar va avea nevoie vreodată pentru a pregăti mese plăcute la nesfârșit. Obțineți o lovitură mare și plină de carne de vită de la o friptură de hanger gătindu-o la cuptor stăpâniți prepararea salatelor cu verdețuri cu frunze grătar fileuri de biban de mare pentru o piele crocantă și o carne umedă prăjiți un pui exploziv de suculent (secretul este să-l gătiți pe podeaua cuptorului) coaceți prazul până la perfecțiune moale și multe altele.

Fiecare fel de mâncare este elaborat în moduri diferite pentru a extinde tehnica în rețete improbabile, inventive, care sunt puncte de plecare pentru o creativitate fără sfârșit. Cele 150 de rețete sunt ilustrate de fotografiile de o frumusețe rustică ale lui Hirsheimer & Hamilton.