Hrană modernă, hrană morală: Autocontrolul, știința și creșterea alimentației americane moderne la începutul secolului al XX-lea

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare pătrunzătoare a contextului istoric al alimentației în America, în special în timpul Primului Război Mondial, conectând atitudinile din trecut față de alimentație cu practicile contemporane. Este bine documentată, captivantă și potrivită atât pentru cercetători, cât și pentru cititorii generali.

⬤ Perspective fascinante asupra impactului Primului Război Mondial asupra dietelor moderne
⬤ bine documentată, cu detalii surprinzătoare
⬤ scriere vie și abordabilă
⬤ potrivită atât pentru publicul academic, cât și pentru cel neacademic
⬤ resursă excelentă pentru istoricii alimentației și pentru cursurile de istorie și naționalism.

Nu sunt menționate dezavantaje specifice în recenzii.

(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Modern Food, Moral Food: Self-Control, Science, and the Rise of Modern American Eating in the Early Twentieth Century

Conținutul cărții:

Alimentația americanilor s-a schimbat dramatic la începutul secolului al XX-lea. Pe măsură ce producția alimentară devenea mai industrializată, nutriționiștii, economiștii casnici și așa-numiții oameni de știință rasiali îi îndrumau pe americani către o nouă abordare științifică a dietei.

Pasionații de alimentație rescriau cele mai elementare reguli legate de alimentație, în timp ce reformatorii se străduiau să remodeleze dietele imigranților și ale celor săraci. Iar în perioada Primului Război Mondial, primul program de ajutor internațional al țării aducea sfaturi morale despre conservarea alimentelor în bucătăriile din întreaga țară. În Modern Food, Moral Food, Helen Zoe Veit susține că revoluția alimentară din secolul al XX-lea a fost alimentată de convingerea puternică că americanii au obligația morală de a folosi autodisciplina și rațiunea, mai degrabă decât gustul și tradiția, în alegerea a ceea ce mănâncă.

Veit împletește istoria culturală și istoria științei pentru a-i introduce pe cititori în lumea ciudată și complexă a epocii progresiste americane. Accentul pus de această epocă pe știință și autocontrol a lăsat o amprentă profundă asupra alimentației americanilor, amprentă care se păstrează și astăzi, de la omniprezența sfaturilor dietetice bazate pe știință la idealizarea tenace a slăbitului.