Hrănirea bună a lumii: Un cadru pentru sisteme alimentare etice

Titlul original:

Feeding the World Well: A Framework for Ethical Food Systems

Conținutul cărții:

În Statele Unite, alimentele sunt abundente și ieftine, dar au costuri ascunse pentru mediu, sănătatea umană, bunăstarea animalelor și oamenii care lucrează în sistemele noastre alimentare. Sistemele actuale de producție alimentară ale țării sunt lipsite de diversitate în ceea ce privește culturile și animalele și sunt intensificate, dar nu durabile, inumane în ceea ce privește tratamentul animalelor și nepăsătoare față de muncă. Pentru a hrăni populația mondială în creștere rapidă cu alimente de înaltă calitate, produse în mod etic, este nevoie urgentă de noi sisteme de producție alimentară. Aceste noi sisteme trebuie să fie diverse din punct de vedere genetic și durabile din punct de vedere ecologic și trebuie să respecte practici recunoscute la nivel internațional privind bunăstarea animalelor și munca.

Feeding the World Well examinează aceste costuri ale alimentelor ieftine, prezentând în același timp un cadru unic pentru sistemele alimentare etice: Angajamentele etice de bază, care sunt concepute pentru a ghida consumatorii în alegerea alimentelor care sunt aliniate cu valorile lor, ajutând în același timp producătorii să îmbunătățească etica practicilor și produselor lor. Volumul, editat de Alan M. Goldberg, cuprinde contribuții ale unor eticieni de marcă și experți în sisteme alimentare. Abordând probleme complexe precum schimbările climatice, exploatarea lucrătorilor, obezitatea, rezistența la antibiotice, risipa alimentară și biotehnologia, cartea discută forțele fundamentale care au modelat și vor continua să modeleze sistemele noastre alimentare. De asemenea, ea descrie unele dintre abordările pe care companiile alimentare și organizațiile non-profit le folosesc pentru a răspunde provocărilor etice cu care se confruntă aceste sisteme alimentare. În cele din urmă, cartea explică ce sunt (și ce nu sunt) Angajamentele etice fundamentale, cum au fost elaborate și cum ar putea fi utilizate de actorii din sistemul alimentar.

Prin reunirea unui grup de colaboratori de primă mână din mediul academic și din industrie, cartea Feeding the World Well stabilește un nou curs pentru producția alimentară și modul în care aceasta este evaluată. Prin includerea vocilor liderilor din industrie alături de cele ale cercetătorilor și autorităților de reglementare, cartea pregătește industria de producție alimentară pentru o lume în care practicile de producție etice sau durabile nu sunt doar la modă, ci necesare pentru a ne asigura că putem hrăni populația mondială în creștere. Conceput ca un manual pentru cursurile de studii alimentare, acest volum va fi atractiv pentru oricine este puternic interesat de alimente, inclusiv consumatorii conștienți, liderii industriei alimentare, cercetătorii și factorii de decizie politică.

Colaboratori: Anne Barn, Barn, Barn, Barn, Barn, Barn, Barn: Anne Barnhill, Martin W. Bloem, Jonathan Bloom, Nicole M. Civita, Claire Davis, Michiel van Dijk, Adele Douglass, Shauna Downs, Kevin Esvelt, Ruth Faden, Jessica Fanzo, Evan Fraser, Maisie Ganzler, Tara Garnett, Sara Glass, Alan M. Goldberg, Christopher Good, Meredith Kaufman, Gillian Kelleher, Frederick L. Kirschenmann, Herman B. W. M. Ko ter, Jennifer Kuzma, Kees van Leeuwen, Robert Martin, Anne E. McBride, Suzanne McMillan, Tom Morley, Marion Nestle, Peter O'Driscoll, Lance B. Price, Marie Luise Rau, Bernard Rollin, Yashar Saghai, Susan A. Schneider, Ellen K. Silbergeld, Paul B. Thompson, Paul Willis, Sylvia Wulf.