Hummus: O istorie globală

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 6 voturi.

Titlul original:

Hummus: A Global History

Conținutul cărții:

Completată cu rețete, o privire apetisantă asupra originilor complicate și a ascensiunii cremei de fasole garbanzo preferate în lume. Aceasta este o istorie globală a hummusului bi-tahina, delicioasa combinație de năut, tahini, lămâie și usturoi pe care o cunoaștem și o iubim ca hummus.

Povestea începe în bucătăriile medievale din Orientul Apropiat și Mijlociu și culminează cu creșterea popularității hummusului în lumea occidentală la sfârșitul secolului al XX-lea. Această carte abordează, de asemenea, controversa internațională cu privire la proprietatea acestui fel de mâncare și ilustrează măsura în care hummus a fost îmbrățișat de cultura alimentară occidentală de astăzi.

Deși alte mâncăruri mediteraneene au devenit populare în Occident, niciuna nu poate fi comparată cu hummus, care poate fi găsit în orice supermarket și într-un număr mare de localuri. Hummus a devenit un fenomen global și sosul nostru preferat.