Ierburi și condimente culinare: Un ghid global

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Culinary Herbs and Spices: A Global Guide

Conținutul cărții:

Ierburile și condimentele culinare sunt recunoscute la nivel mondial de secole pentru utilizările lor dietetice și medicinale.

Un număr tot mai mare de cercetări recunosc proprietățile lor de promovare a sănătății, precum și potențialul lor terapeutic în ceea ce privește o serie de boli cronice netransmisibile, inclusiv cancerul și diabetul de tip 2. Scopul acestei cărți este de a reuni cunoștințele actuale despre treizeci dintre cele mai frecvent utilizate ierburi și condimente culinare la nivel mondial într-un format accesibil de dicționar.

Cartea este o sursă centrală de informații pentru cei care au un interes general pentru aceste alimente, studiază știința plantelor și a alimentelor și nutriția și care practică sau sunt interesați de artele culinare.