Igni: Primul an al unui restaurant

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru abordarea sa unică, îmbinând povestirea cu rețetele, și oferă o privire pătrunzătoare asupra provocărilor din industria restaurantelor. Este frumos concepută și recomandată pentru conținutul său inspirațional.

Povestire unică combinată cu rețete, design și calitate uimitoare, perspective inspiraționale asupra industriei restaurantelor, o prezentare generală excelentă a provocărilor personale și profesionale.

Nu este o carte de bucate tradițională, care poate să nu fie pe placul celor care caută rețete standard.

(pe baza a 7 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Igni: A Restaurant's First Year

Conținutul cărții:

De la primele șase luni, trecând printr-o pauză de camping și gătit în tufișuri la mijlocul anului, la lunile de iarnă aspre și până la sfârșitul primului an, această carte spune povestea IGNI, un restaurant de degustare de înaltă calitate din străzile lăturalnice ale orașului de coastă australian Geelong.

Aaron Turner, bucătarul-șef și proprietar al restaurantului, povestește în detaliu ce înseamnă să deschizi și să conduci un restaurant nou, dezvăluind provocările zilnice cu care s-a confruntat - de la tensiuni financiare, stres, frică și crize de furie, la crize personale și presiunea succesului și a eșecului. Povestea sa este spusă prin intermediul propriilor însemnări de "jurnal" datate, al dezvoltării rețetelor, al unei narațiuni care se desfășoară treptat în fiecare capitol și al unor fotografii uimitoare care surprind strălucirea unui tânăr bucătar determinat într-un restaurant nou.