Imaginații culinare canadiene

Titlul original:

Canadian Culinary Imaginations

Conținutul cărții:

În secolul XXI, mâncarea este media - nu se află doar în farfurii, ci și în literatură și pe ecrane, expusă în galerii, studiouri și locuri publice. Imaginația culinară canadiană provoacă noi conversații despre conceptele, amintirile, emoțiile, culturile, practicile și gusturile legate de mâncare care fac Canada unică.

Această colecție reunește academicieni, scriitori, artiști, jurnaliști și curatori pentru a discuta despre modul în care mâncarea mediază experiențele noastre despre națiune și lume. Împreună, colaboratorii dezvăluie faptul că imaginația culinară reflectă și produce corpurile, contextele, locurile, comunitățile, tradițiile și mediile diverse în care trăiesc canadienii, precum și sensibilitățile lor personale și artistice.

Aranjate în patru secțiuni tematice - Indigeneitate și căi alimentare medii urbane, suburbane și rurale medii culturale și naționale linii culturale și naționale și subversiuni ale categoriilor - eseurile din această colecție satisfac un apetit crescând pentru conversații despre angajamentele creative cu mâncarea și lumea în general. Așa cum demonstrează eseurile și imaginile din Imaginația culinară canadiană, mâncarea este mai mult decât hrană - ca limbaj și ca cultură vizuală și materială, ea deține puterea de a reprezenta și reface lumea în moduri neașteptate.