Imperiul generos: O istorie a bucătăriei otomane

Recenzii ale cititorilor

Cartea este bine primită pentru cercetarea aprofundată și stilul de scriere captivant, oferind o privire cuprinzătoare asupra istoriei bucătăriei otomane cu influențe diverse. Este frumos ilustrată și oferă detalii interesante, dar unii cititori consideră fontul prea mic și remarcă lipsa rețetelor.

⬤ Bine scrisă și documentată
⬤ cea mai bună despre istoria bucătăriei otomane
⬤ discută diverse influențe etnice și religioase
⬤ include detalii istorice
⬤ frumos ilustrată
⬤ atractivă atât pentru universitari, cât și pentru cititorii generali.

⬤ Fontul este prea mic pentru o citire ușoară
⬤ foarte puține rețete incluse
⬤ unii îl pot găsi mai puțin accesibil din cauza textului mic.

(pe baza a 7 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Bountiful Empire: A History of Ottoman Cuisine

Conținutul cărții:

Imperiul Otoman a fost unul dintre cele mai mari și mai longevive imperii din istorie - și unul dintre cele mai înclinate din punct de vedere culinar. În acest amestec puternic și complex de politică, cultură și bucătărie, producția și consumul de alimente reflectau viața cetățenilor imperiului, de la sultani la soldați.

Mâncarea a unit oameni din clase și medii diferite, definind identitatea și îndeplinind funcții simbolice în sferele sociale, religioase, politice și militare. În Bountiful Empire, Priscilla Mary Ișın examinează semnificațiile schimbătoare ale obiceiurilor alimentare din Imperiul Otoman pe măsură ce acestea au evoluat de-a lungul a peste cinci secole. Ișın începe cu ingredientele esențiale ale acestei istorii fascinante, examinând tradițiile culinare anterioare în care a fost înrădăcinată bucătăria otomană, precum cele ale turcilor din Asia Centrală, abbasizilor, selgiucizilor și bizantinilor.

Ea continuă cu explorarea diverselor aspecte ale acestei bogate culturi culinare, inclusiv eticheta, bucătarii, restaurantele, mâncarea militară, legislația alimentară și comerțul cu alimente. Bazându-se pe orice, de la documente de arhivă la poezie și având mai mult de o sută de ilustrații delicioase, acest volum frumos și meticulos documentat oferă o perspectivă proaspătă și plină de viață asupra unui imperiu și a unei bucătării care, până în ultimele decenii, au fost privite prea îngust prin prisma orientalismului.