Imperiul mirodeniilor: Tradiția culinară arabă în Occident

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare captivantă a mâncării stradale și a rădăcinilor sale istorice, cu rețete simple pentru ca cititorii să poată recrea acasă mâncăruri populare. Cartea se adresează deopotrivă pasionaților de gastronomie și istoricilor, împărtășind legăturile dintre diverse tradiții culinare, evidențiind în special influența bucătăriei arabe asupra altor culturi.

Narațiune captivantă, rețete accesibile, context istoric bogat, apel larg la diverși cititori, autorul are experiență și cunoștințe credibile, stil de scriere lejer și distractiv.

Unii cititori pot considera că îi lipsește profunzimea în anumite domenii; în recenzii nu sunt menționate dezavantaje semnificative.

(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Spice Empire: The Arab Culinary Tradition in the West

Conținutul cărții:

Majoritatea oamenilor ignoră cu desăvârșire originile mâncării lor, dar nu și William Ross Newland.

Fascinat de antropologia culinară și având o poveste de dragoste cronică cu arome și texturi noi, Newland călătorește prin lume, descoperind minuni culinare care, adesea, au avut nevoie de secole pentru a se înmatricula prin cucerirea arabă. Preferatele sale? Mâncarea de stradă și mâncarea reconfortantă consumată zilnic de localnici.

Pentru Newland, mâncarea înseamnă mult mai mult decât a mânca. Este vorba despre planificare, gătit și împărtășire. Mâncarea este piesa centrală, în timp ce interacțiunea umană generată de masă este evenimentul principal.

Urmăriți această scurtă prezentare a unora dintre rețetele preferate ale lui Newland - arome care au început în Semiluna Fertilă, s-au răspândit în Mediterana în timpul Imperiului Otoman și au continuat în Spania și, în cele din urmă, în Mexic. Savurați.