În bucătăria lui Bibi: Rețetele și poveștile bunicilor din cele opt țări africane care ating Oceanul Indian [O carte de bucate]

Recenzii ale cititorilor

Cartea „În bucătăria lui Bibi” este o carte de bucate frumos realizată, care oferă o colecție de rețete din opt țări est-africane, însoțite de povești emoționante de la mamele și bunicile care le-au contribuit. Mulți recenzenți îi laudă accesibilitatea, deliciul și cunoștințele culturale pe care le oferă.

⬤ Design frumos, cu fotografii uimitoare.
⬤ Poveștile culturale bogate ale bunicilor sporesc experiența culinară.
⬤ Rețetele sunt, în general, ușor de urmat și folosesc ingrediente accesibile, ceea ce o face potrivită pentru bucătarii de acasă.
⬤ Combină tehnici de gătit tradiționale cu adaptări moderne, permițând versatilitatea.
⬤ Oferă o gamă variată de rețete care răspund diferitelor preferințe alimentare, inclusiv opțiuni vegane.

⬤ Unii cititori au considerat interviurile cu colaboratorii repetitive și lipsite de profunzime.
⬤ Câteva rețete au fost criticate ca fiind prea simple pentru a merita incluse.
⬤ Anumite ingrediente pot fi greu de găsit în orașele mici, fiind necesare comenzi online.
⬤ Unii utilizatori s-au declarat dezamăgiți de faptul că nu este o carte de rețete și că se concentrează mai mult pe povești.

(pe baza a 127 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

In Bibi's Kitchen: The Recipes and Stories of Grandmothers from the Eight African Countries That Touch the Indian Ocean [A Cookbook]

Conținutul cărții:

Bunicile din opt țări din estul Africii vă întâmpină în bucătăriile lor pentru a vă împărtăși rețete savuroase și povești despre familie, dragoste și tradiție în această carte de bucate și jurnal de călătorie.

"Mâncarea lor este plină de viață cu arome de mango, scorțișoară, curmale și banane și bogată cu istoria continentului care a fost un necunoscut culinar pentru mult prea mult timp." --Jessica B. Harris, istoric culinar, jurnalist și orator

LONGLISTED FOR THE ART OF EATING PRIZE - NAMED ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR BY The New Yorker - The New York Times Book Review - The Washington Post - Bon App tit - NPR - San Francisco Chronicle - Food Network - Vogue - Delish - The Guardian - Smithsonian Magazine - Salon - Town & Country

În acest volum incredibil, bucătarul somalez Hawa Hassan și scriitoarea Julia Turshen prezintă 75 de rețete și povești culese de la bibis (sau bunici) din opt națiuni africane: Africa de Sud, Mozambic, Madagascar, Comore, Tanzania, Kenya, Somalia și Eritreea. În special, aceste opt țări reprezintă coloana vertebrală a comerțului cu mirodenii, multe dintre ele fiind exportatoare de produse precum piper și vanilie. Facem cunoștință cu femei precum Ma Shara, care îi ajută pe turiști "să vadă adevăratul Zanzibar", învățându-i cum să facă faimoasa ei pâine Ajemi cu morcovi și ardei verde; Ma Vicky, care locuiește acum în suburbiile New York-ului și prepară Matoke (banane fierte cu fasole și carne de vită) pentru a aduce aroma Tanzaniei în casa ei americană; și Ma Gehennet din Eritreea, care își împărtășește rețetele pentru Kicha (pâine plată eritreeană) și Shiro (tocană de năut măcinat).

Prin scrisul lui Hawa - și prin povestea ei personală - femeile și poveștile din spatele rețetelor prind viață. Cu fotografii sugestive realizate la fața locului de Khadija Farah și fotografii culinare de Jennifer May, In Bibi's Kitchen folosește mâncarea pentru a ne învăța pe toți despre familii, război, pierdere, migrație, refugiu și sanctuar.