Infecții și toxiinfecții alimentare

Titlul original:

Foodborne Infections and Intoxications

Conținutul cărții:

Foodborne Infections and Intoxications, Fifth Edition reunește expertiza interdisciplinară actualizată și relevantă a 70 de autori care prezintă agenții patogeni și toxinele bolilor de origine alimentară, microbiologia, diagnosticul și tratamentul bolilor, epidemiologia și prevenirea bolilor în contextul reglementărilor privind sănătatea publică și siguranța alimentară.

Începând cu estimarea poverii bolilor de origine alimentară la scară internațională, această carte se adâncește în investigarea focarelor de boli de origine alimentară, evaluarea riscurilor pentru siguranța alimentară și analiza moleculară, împreună cu descrieri detaliate ale principalelor bacterii, viruși, paraziți și toxine asociate cu bolile de origine alimentară. De asemenea, această nouă ediție pune accentul pe dezvoltarea abordărilor bazate pe riscuri în ceea ce privește siguranța alimentară și punerea în aplicare a reglementărilor privind siguranța.

Această carte este o resursă științifică valoroasă pentru înțelegerea cauzelor și gestionarea bolilor de origine alimentară. Noua ediție oferă cele mai recente cunoștințe și actualizări privind infecțiile și intoxicațiile de origine alimentară și siguranța alimentelor pentru mai multe generații de studenți, investigatori, lucrători în domeniul sănătății publice, oameni de știință din domeniul alimentar și practicieni în domeniul siguranței alimentelor.