Insecte comestibile: O istorie globală

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 9 voturi.

Titlul original:

Edible Insects: A Global History

Conținutul cărții:

De la lăcuste la larve, o privire descoperitoare asupra bucătăriei cu insecte din întreaga lume. Se estimează că două miliarde de oameni din întreaga lume consumă în mod regulat insecte, însă insectele sunt rareori mâncate în Occident.

De ce unii sunt dezgustați la gândul de a mânca insecte, în timp ce alții le găsesc delicioase? Insecte comestibile: O istorie globală oferă o introducere amplă în rolul insectelor ca hrană pentru oameni, de la trecutul nostru preistoric până la tendințele alimentare actuale - și chiar rețete. În meniu se află gândaci, fluturi, lăcuste și larve de multe feluri, cu povești care evidențiază metodele tradiționale de colectare, preparare, consum și conservare a insectelor.

Dar nu ne confruntăm doar cu utilizările culinare ale târâtoarelor în multe culturi. Aflăm, de asemenea, despre potențialul insectelor de a atenua penuria de alimente la nivel mondial și supraexploatarea resurselor naturale, precum și despre rolul bucătarilor de talie mondială în a face insectele gustoase pentru consumatorii din Occident.