Instant Insights: Biofortificarea culturilor

Titlul original:

Instant Insights: Crop biofortification

Conținutul cărții:

Primul capitol analizează dovezile privind impactul îmbogățirii cu făină de grâu asupra sănătății umane și modul în care acesta este măsurat și studiat.

Capitolul explorează beneficiile îmbogățirii făinii de grâu, citând capacitatea procesului de a aborda problemele de sănătate răspândite cauzate de deficiențele nutritive, cum ar fi deficitul de fier și anemia.

Al doilea capitol examinează biofortificarea porumbului cu carotenoizi din provitamina A și potențialul său de îmbunătățire a aportului de micronutrienți pentru populația cu insecuritate alimentară. Capitolul face referire la programul de biofortificare a porumbului din Zambia ca studiu de caz pentru a demonstra acest lucru.

Al treilea capitol analizează în mod similar amenințarea crescândă a malnutriției cu micronutrienți, dar subliniază rolul integral pe care îl au culturile de leguminoase biofortificate în contracararea acesteia. Capitolul trece în revistă variabilitatea genetică a conținutului de fier și zinc în multe culturi de leguminoase și arată modul în care aceasta este utilizată pentru a orienta eforturile de ameliorare atât prin abordări transgenice, cât și prin gestionare agronomică.

Ultimul capitol evaluează problema deficienței de vitamina A în țările în care maniocul este considerat o cultură-cheie și este consumat ca sursă principală de hrană. Capitolul analizează programul de ameliorare HarvestPlus pentru creșterea densității nutritive a maniocului, precum și strategiile care pot fi puse în aplicare pentru a promova utilizarea soiurilor pro-vitamina A de către agricultori și consumatori.