Institut Paul Bocuse Gastronomique: The Definitive Step-By-Step Guide to Culinary Excellence

Recenzii ale cititorilor

Această carte de bucate de Paul Bocuse este lăudată pentru abordarea sa cuprinzătoare a tehnicilor și rețetelor culinare, oferind fotografii excelente și instrucțiuni pas cu pas, ceea ce o face o resursă valoroasă atât pentru bucătarii aspiranți, cât și pentru cei experimentați. Cu toate acestea, se confruntă cu critici pentru unele probleme de organizare, dependența de ingrediente costisitoare și faptul că este mai puțin potrivită pentru bucătarii casnici ocazionali.

⬤ Idei superbe și fotografii excelente.
⬤ Instrucțiuni detaliate care se adresează unei game variate de abilități culinare.
⬤ Acoperă nu numai rețetele, ci și filosofia și mediul alimentar.
⬤ Resursă excepțională pentru învățarea tehnicilor de gătit.
⬤ Conținut de înaltă calitate care explică tehnici complexe într-un mod accesibil.
⬤ Susținere puternică ca fiind un must-have pentru studenții și entuziaștii culinari.

⬤ Unele rețete și tehnici sunt complicate și pot necesita ingrediente și echipamente scumpe.
⬤ Anumite secțiuni sunt prost organizate sau incomplete.
⬤ Nu este ideal pentru bucătarii începători, fiind mai potrivit pentru studenții culinari serioși sau pentru profesioniștii din restaurante.
⬤ Unii utilizatori au raportat că au primit o carte deteriorată.
⬤ Inexactități ocazionale și instrucțiuni neclare în rețete.

(pe baza a 323 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Ghidul perfect pentru bucătarii profesioniști în formare și amatorii aspiranți, acest manual complet ilustrat, cuprinzător, pas cu pas, acoperă toate aspectele pregătirii, gătitului și servirii mâncărurilor delicioase, de înaltă calitate.

Această carte de referință autoritară acoperă 250 de tehnici de bază în fotografii pas cu pas extinse, ultra clare. Aceste tehnici sunt apoi puse în practică în 70 de rețete clasice și contemporane, concepute de bucătari.

Cu peste 1.800 de fotografii în total, această uimitoare lucrare de referință este un ghid esențial pentru orice bucătar serios, profesionist sau amator.