Integrarea alimentelor în planificarea urbană

Titlul original:

Integrating Food Into Urban Planning

Conținutul cărții:

Integrarea alimentației în planificarea urbană este un subiect crucial și emergent. Planificatorilor urbani, alături de autoritățile locale și regionale care, în mod tradițional, au fost mai puțin implicate în problemele legate de alimentație, li se cere acum să joace un rol central și activ în înțelegerea modului în care alimentele sunt produse, procesate, ambalate, transportate, comercializate, consumate, eliminate și reciclate în orașele noastre.

În pofida unui volum tot mai mare de literatură privind alimentația și orașele, problema planificării orașelor astfel încât acestea să sporească securitatea alimentară și nutriția nu numai pentru segmentele bogate ale societății, ci și pentru cei săraci, este mult mai puțin discutată și mult mai puțin informată de practică. Acest volum umple această lacună prin punerea în perspectivă a experiențelor a peste douăzeci de orașe: Toronto, New York, Providence și Portland. Cape Town și Ghana din Africa.

Milano în Europa. Lima și Belo Horizonte în America de Sud și, în Asia, Tokyo și Bangkok, Solo și Yogyakarta în Indonezia.