Într-o bucătărie născută în Strâmtori

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

In a Straits-Born Kitchen

Conținutul cărții:

O colecție unică de mâncăruri emblematice din comunitatea născută în Strâmtori, inclusiv eurasiani, Chetti Melakans, chinezi indonezieni, malaezieni și indonezieni, care au devenit preferatele familiei de-a lungul generațiilor

În timp ce cerceta comunitatea originară din Strâmtori pentru această carte de bucate, Lee Geok Boi și-a dat seama că deliciile culinare clasificate de obicei ca Peranakan erau mai mult decât chinezi din Strâmtori. Ele sunt, de asemenea, eurasiatice, Chetti Melakan, chinezești indoneziene, malay și indoneziene.

Trofeul de salate, curry, supe, tocănițe, kueh-kueh, prăjituri și biscuiți se regăsește în diferitele ramuri ale comunităților originare din Strâmtori care au fost atrase de această insulă aflată la intersecția comerțului mondial. Acestea prezintă istoria explorărilor, a imperativelor economice și a colonizării care datează din vremea Drumului Mătăsii Maritime.

Deși există diferențe, bucătăriile originare din Strâmtori împărtășesc multe elemente și mâncăruri comune. Rădăcinile și frunzele locale parfumate, ardeii iuți originari din America Centrală și condimentele din faimoasele insule ale condimentelor și din Asia de Sud și de Vest au fost măcinate pentru a prepara mâncăruri iconice care au devenit preferatele familiilor de-a lungul generațiilor. Descoperiți istoria bogată și aromele culinare unice ale comunităților originare din Strâmtori cu cartea lui Lee Geok Boi In A Straits-Born Kitchen.

Include măsuri duble.