Introducere în managementul post-recoltare

Titlul original:

Introduction to Postharvest Management

Conținutul cărții:

Procesul de colectare a recoltelor de pe câmp este cunoscut sub numele de recoltare. Etapa care urmează imediat producției de culturi este cunoscută sub denumirea de gestionare post-recoltare.

Aceasta include curățarea, sortarea, răcirea și ambalarea. Scopul său este de a menține calitatea culturilor după recoltare. Unele dintre obiectivele acestui domeniu sunt evitarea pierderii de umiditate și încetinirea schimbărilor chimice nedorite, menținerea produsului la rece și prevenirea deteriorării fizice a culturilor.

Pentru a menține calitatea finală a recoltei se utilizează numeroase dispozitive, cum ar fi benzi transportoare, camere frigorifice și stații automate de sortare și ambalare. Mediile sofisticate refrigerate și cu atmosferă controlată, precum și răcirea de mare viteză sunt câteva dintre metodele utilizate pentru a prelungi prospețimea producției.

Această carte este o compilație valoroasă de subiecte, variind de la teoriile și principiile de bază la cele mai complexe din acest domeniu. Ea explorează toate aspectele importante ale gestionării post-recoltare în scenariul actual.

Această carte va servi ca referință pentru un spectru larg de cititori.