Recenzii ale cititorilor
În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 12 voturi.
Titlul original:
IPA: A Legend in Our Time
Conținutul cărții:
În întreaga lume, tinerii berari, cu pasiune, respect și angajament, redau gustul berii după zeci de ani de dominație a giganților mondiali și a produselor lor fade. Fervoarea pentru IPA este atât de mare încât călătoria începută de India Pale Ale în Anglia victoriană este departe de a se fi încheiat.
Aceasta este o carte mult așteptată a lui Roger Protz, o autoritate foarte respectată în domeniul berii, despre renașterea IPA sau India Pale Ale - unul dintre cele mai populare stiluri în revoluția berii artizanale de astăzi. În întreaga lume, tinerii berari, cu pasiune, respect și angajament, redau gustul berii după zeci de ani de dominație a giganților mondiali și a produselor lor fade. Fervoarea pentru IPA este atât de mare încât călătoria începută de India Pale Ale în Anglia victoriană este departe de a se fi încheiat.
1. Cum a început renașterea: Acoperă evenimentele fascinante care au dus la decolarea IPA la începutul anilor 1990, atât în Londra, la seminarii și festivaluri, cât și în SUA. Până în 2014, IPA este categoria principală la festivalul anual Great American Beer Festival. Renașterea este acum mondială, cu IPA-uri fabricate în Australia, Belgia, Canada, Danemarca, Germania, Italia, Japonia și în alte țări.
2. Istoria IPA - ascensiunea și decăderea sa au fost la fel de spectaculoase: Pornind de la ideea de bere pentru India, stilul a fost dezvoltat pentru prima dată la începutul secolului al XIX-lea de o mică fabrică de bere, Hodgson's, din estul Londrei. O călătorie de trei sau patru luni până în India era ideală pentru acest stil de bere și, în curând, alte fabrici de bere au trimis cantități mari în India. Dar perioada de glorie a IPA a fost scurtă. Până la sfârșitul secolului, berarii americani și germani trimiteau bere lager în India și furnizau gheață pentru a o menține rece. Berarii britanici s-au retras, iar IPA-urile victoriene clasice au murit.
3. Cum se fabrică IPA: Acoperă metoda din secolul al XIX-lea de fabricare a IPA-urilor în Burton; și alte rețete de la fabricile de bere artizanale care utilizează acum rețete victoriene.
4. IPA clasice: IPA clasice din secolul al XIX-lea - Ballantine's IPA în SUA, Worthington's White Shield în Anglia și McEwans în Scoția.
5. Marea renaștere: Rolul hameiului din Lumea Nouă din SUA și Noua Zeelandă în crearea de noi arome și gusturi dinamice pentru IPA-urile moderne. Note de degustare țară cu țară și rețete cheie pentru aproximativ 250 dintre cele mai bune IPA-uri din lume, inclusiv din SUA, Marea Britanie, Canada, Australia și Noua Zeelandă, Belgia, Danemarca, Germania, Țările de Jos și Japonia.
6. Beri noi în bloc: Popularitatea mondială a IPA a dus la apariția unor derivate imaginative din stilul tradițional.
