Istoria nutriției minerale: Primii ani

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3 voturi.

Titlul original:

Mineral Nutrition History: The Early Years

Conținutul cărții:

Șapte minerale au fost cunoscute încă din antichitate, unele datând de la 6000 î. Hr. Au trecut mulți ani până când s-a dezvoltat conceptul de nutrienți esențiali. A fost mai mult o metodă de încercare și eroare prin care diverse popoare au învățat treptat că anumite boli erau asociate într-un fel cu dieta și că anumite alimente erau utile în tratamentele lor. Abia în ultima jumătate a secolului al XIX-lea s-a realizat că alimentele sunt alcătuite din clase de nutrienți, care includ o cantitate nedefinită de săruri anorganice.

Mineral Nutrition, The Early Years, conține 16 capitole cu informații istorice legate de deficiența și toxicitatea elementelor minerale. Primul capitol este o introducere care tratează considerații istorice, clasificarea, distribuția, dezvoltarea științei nutriției, funcțiile minerale generale, metodele de analiză, cerințele, biodisponibilitatea, detectarea stării și incidența deficiențelor și toxicităților minerale. Capitolele 2-13 pun accentul pe descoperirea și dezvoltarea istorică a 14 elemente, dar includ și informații privind proprietățile chimice, funcțiile, sursele și deficiențele și toxicitatea la om și animale. Capitolele 14 și 15 tratează istoria mineralelor mai frecvent asociate cu o toxicitate (fluor, arsenic, cadmiu, plumb, mercur, aluminiu și molibden). Capitolul 16 este istoria "oligoelementelor mai noi.".

Fiecare capitol este urmat de referințe adecvate. Capitolele sunt ilustrate cu peste 150 de fotografii ale deficiențelor și toxicităților minerale. Multe dintre aceste fotografii sunt considerate descrierile clasice ale deficiențelor și toxicităților minerale pentru oameni și animale.

Se speră că această carte va fi utilă pentru predarea importanței mineralelor și a modului în care au fost făcute descoperirile. Această publicație poate servi ca o carte de referință cu autoritate pentru a fi utilizată de specialiștii în cercetare și extensie, în domeniile științelor umane, animale, avicole și veterinare și pentru producătorii de furaje, profesori, studenți și alții.

Această carte care pune accentul pe istorie este a doua publicație privind istoria nutrienților. Prima carte a fost publicată de autorul actual în 2013 și se intitulează Vitamin History, The Early Years.

Biografie autor Autorul cărții, Dr. Lee McDowell, este profesor de nutriție la Universitatea din Florida. În cercetarea nutrițională a publicat peste 1500 de articole științifice și a scris 7 cărți. Cinci cursuri diferite de nutriție au fost predate, cu un curs absolvent de nutriție vitaminică oferit peste 25 de ani. În această perioadă a scris două ediții ale unui manual de vitamine pentru cursul său de absolvire și pentru cursuri la alte universități. Dr. McDowell este "Fellow" în cadrul a două societăți internaționale și a câștigat numeroase premii pentru predare și cercetare. De la una dintre societăți a câștigat cel mai înalt premiu disponibil pentru cercetare (Premiul Morrison). Pe plan internațional, Dr. McDowell este bine cunoscut, efectuând 271 de vizite în diferite țări începând din 1971. A ținut peste 500 de conferințe importante în 42 de țări diferite.

Cuvinte-cheie: Minerale, Elemente, Istoria nutriției, Minerale esențiale, Deficiențe minerale.