It's Cooking Time: Mâncare sănătoasă pentru o viață bună

Titlul original:

It's Cooking Time: Healthy Food for Good Live

Conținutul cărții:

Creșteți-vă încrederea în tejgheaua de carne cu acest companion indispensabil pentru gătitul cărnii de vită, porc, miel și vițel, cu mai mult de 300 de rețete testate în bucătărie.

Carnea este un deliciu; vă învățăm cele mai bune metode pentru carnea din centrul farfuriei, cum ar fi satisfăcătoarele fripturi de costiță prăjite cu unt (untul fierbinte gătește fripturile din ambele părți, astfel încât acestea să se încălzească pe măsură ce capătă o crustă adâncă), friptura de porc la grătar chinezesc foarte fragedă (gătiți timp de 6 ore, astfel încât colagenul să se topească pentru a lubrifia carnea) și chintesența raftului de miel cu crustă de miez.

De asemenea, aduceți carnea dincolo de statutul de piesă centrală cu mese complete: Scuturați surf and turf cu Fried Brown Rice cu carne de porc și creveți. Fierbeți cotletele de miel într-o supă de năut și orzo în stil libian numită Sharba.

Învățați trucuri cum ar fi înmuierea cărnii tocate în bicarbonat de sodiu înainte de gătire pentru a o frăgezi, sau prăjirea prealabilă a bucăților grase înainte de a le fierbe pentru a evita stropii de pe aragaz.