Italian american: Red Sauce Classics și New Essentials: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Această carte de bucate oferă un amestec de rețete tradiționale italo-americane îmbunătățite cu tehnici moderne. Cititorii apreciază scrisul captivant, poveștile orientate spre familie și fotografiile frumoase care însoțesc rețetele. Cu toate acestea, mulți recenzenți notează că mai multe rețete sunt destul de complexe și consumatoare de timp, necesitând adesea o planificare substanțială și ingrediente specifice care pot să nu fie disponibile imediat. În timp ce mâncărurile sunt delicioase, acestea pot să nu fie potrivite pentru gătitul de zi cu zi din cauza bogăției lor și a timpului de pregătire.

⬤ Frumos scris și organizat, cu povești captivante și fotografii de familie.
⬤ Rețete delicioase și inovatoare care îmbunătățesc mâncărurile tradiționale.
⬤ Prezentare excelentă cu imagini ale preparatelor finite care ajută la execuție.
⬤ Potrivit pentru ocazii speciale și pentru a impresiona oaspeții.
⬤ Feedback pozitiv din partea prietenilor și a familiei cu privire la mâncărurile pregătite.

⬤ Multe rețete sunt complexe și consumatoare de timp, necesitând adesea o pregătire avansată.
⬤ Unele ingrediente sunt costisitoare și nu sunt ușor de găsit, ceea ce face ca gătitul să fie dificil pentru cei din afara zonelor urbane sau fără magazine specializate.
⬤ Deseori necesită procese complexe în mai multe etape care pot fi frustrante și necesită multă muncă.
⬤ Considerată mai puțin practică pentru mesele din timpul săptămânii din cauza bogăției și a cerințelor de preparare.

(pe baza a 88 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Italian American: Red Sauce Classics and New Essentials: A Cookbook

Conținutul cărții:

FINALISTUL PREMIULUI IACP - Reimaginați bucătăria italo-americană, cu peste 125 de rețete bogate în savoare și nostalgie de la celebra echipă de bucătari soț și soție de la Don Angie din New York City, premiat cu stele Michelin.

"Fiecare bucățică de căldură și ospitalitate pe care o simți când intri în Don Angie se revarsă din fiecare pagină a acestei cărți magice." - Michael Symon

UNA DINTRE CELE MAI BUNE CĂRȚI DE BUCATE ALE ANULUI: New York Post, Minneapolis Star Tribune, Food52, Epicurious, Taste of Home

Doar cuvintele "sos roșu" evocă imagini ale unei mese italo-americane pline de antipasti, atât calde, cât și reci, scoase pentru a face loc unor paste coapte decadente acoperite cu brânză topită, toate înainte de o procesiune de pui parm sau cotlet de porc all pizzaiola - și nici măcar nu am ajuns la desert. Este o bucătărie de școală veche, iubită de mulți și impregnată de un profund sentiment de familie.

În Italian American, Angie Rito și Scott Tacinelli, bucătarii de la apreciatul Don Angie din West Village din New York, revigorează genul cu un punct de vedere modern, care trece cu mândrie peste linia dintre italian și american. Aceștia prezintă preparate clasice de familie, transmise din generație în generație, alături de modificări creative inspirate de influențe vechi și noi. Aceste mâncăruri reconfortante par familiare, dar sunt departe de a fi așteptate, inclusiv lasagna lor semnătură, coaste glazurate cu portocale și Campari, chifteluțe de creveți cu parmezan și un gratar de broccoli rabe cu brânză și provolone.

Plin de istoria familiei și de rețete care vor inspira o nouă generație, Italian American oferă o introducere esențială și plină de spirit la un mod de gătit de neuitat.