Jean-Francois Piege

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit recenzii mixte din partea utilizatorilor, unii lăudându-i rețetele de nivel profesional și prezentarea frumoasă, în timp ce alții au considerat-o neinspirată sau prost organizată.

Prezentări stimulative, dar simple, inspiratoare pentru profesioniști, imagini de înaltă calitate, tehnici moderne și atrăgătoare pentru bucătarii experimentați.

Nu este potrivit pentru bucătarii începători, prezentarea rețetelor este dezordonată, unii cititori au găsit-o neinspirată, iar câteva recenzii au criticat calitatea imaginilor.

(pe baza a 7 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Bucătarul Jean-Fran ois Pi ge, recompensat cu două stele Michelin, divulgă peste 300 de rețete din restaurantul său excepțional, cu sugestii pentru combinarea ingredientelor-cheie în meniuri inventive.

Vizitatorii restaurantului gastronomic al bucătarului Jean-Fran ois Pi ge - cea mai căutată masă din Paris - selectează ingrediente-cheie unice din meniul său inovator, pe care le transformă în preparate rafinate și extrem de creative. Această abordare a fost sursa de inspirație pentru această carte de bucate la nivel de maestru, în care Pi ge prezintă peste 300 de rețete-bloc care pot fi combinate în nenumărate variante, inspirându-l pe bucătarul creativ să compună meniuri originale.

Printre rețete se numără sparanghel alb cu somon afumat și cremă de hrean, crocant de arahide cu garnitură de anason, polac de linie, scoici cu trufe negre, spaghete carbonara (în care proporțiile de bacon și paste sunt inversate), carne de vită sau de pui cu sos de morel, cremă de bergamotă sau tarte tatin de cireșe. Cu o legătură din pânză, trei tipuri de hârtie, o imprimare în cinci culori și un index detaliat, această carte somptuoasă a senzației culinare franceze Jean-Fran ois Pi ge este un cadou perfect pentru bucătarii profesioniști și aspiranți, precum și pentru pasionații de bucătăria franceză.