Kiin: Rețete și povești din nordul Thailandei

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Kiin: Rețete și povești din nordul Thailandei” de Nuit Regular este foarte apreciată pentru ilustrațiile sale frumoase, rețetele autentice și perspectivele culturale din nordul Thailandei. În timp ce cartea este apreciată pentru prezentarea sa atractivă din punct de vedere vizual și pentru ușurința de a urma rețetele, unii cititori își exprimă dezamăgirea cu privire la accentul mare pus pe carnea de porc și pe mâncărurile pe bază de carne, ceea ce o face mai puțin potrivită pentru cei cu restricții dietetice. În general, este considerată un plus valoros pentru orice colecție de cărți de bucate, în special pentru fanii bucătăriei thailandeze.

Frumos ilustrată, rețete autentice și diverse, ușor de urmat, povești culturale bogate, o resursă excelentă pentru entuziaștii bucătăriei thailandeze, excelentă pentru bucătari intermediari până la avansați și, în general, bine primită pentru calitatea și conținutul său.

Concentrat puternic pe preparate din carne de porc și carne, opțiuni vegetariene limitate, unii cititori au găsit doar câteva rețete potrivite pentru preferințele lor dietetice, iar câțiva au remarcat dificultăți în aprovizionarea cu ingrediente în funcție de locație.

(pe baza a 23 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Kiin: Recipes and Stories from Northern Thailand

Conținutul cărții:

Câștigător al Premiilor IACP 2021 pentru cărți de bucate, cărți de bucate internaționale.

Câștigător cu aur al Premiilor Taste Canada 2021, cărți de bucate regionale/ culturale.

O călătorie prin nordul Thailandei în 120 de rețete autentice cu fotografii uimitoare ale locației.

Nuit Regular oferă aromele unice ale mâncării din nordul Thailandei într-o colecție uimitoare de rețete autentice, eseuri și fotografii din locații. Inspirată de ingredientele și aromele creșterii în nordul Thailandei, Nuit a învățat să gătească în bucătăria mamei sale. Gătind mâncare cu ingrediente de la piață sau din grădina familiei, această carte de bucate este o reflectare a vieții lui Nuit în Thailanda și a pasiunii ei pentru gătit și împărtășirea bucătăriei thailandeze cu ceilalți.

Kiin, care înseamnă "a mânca" în limba thailandeză, transportă cititorii în nordul Thailandei într-o călătorie pentru a descoperi ingredientele, piețele și cultura care informează toate rețetele. O masă thailandeză are rareori un singur fel de mâncare - și veți avea o mulțime de rețete pe care să le gătiți și să le împărtășiți în stilul tradițional thailandez - o masă plină de mâncăruri viu colorate pe care întreaga familie le poate împărți și savura. Rețetele, printre care găluște de pui la aburi, pungi de aur vegetariene, supă picantă și acră cu creveți și pastă Tom Yum, curry nordic de carne de vită, curry tânăr de fructe de sacou verzi, tăiței de orez Vermicelli cu carne de porc la grătar, pui cu cinci condimente și ou, salată de papaya și orez lipicios cu mango, sunt o privire în minunățiile mâncării nordice thailandeze.