Kitchens: Bucătăria din Noua Zeelandă în secolul XX

Titlul original:

Kitchens: The New Zealand Kitchen in the 20th Century

Conținutul cărții:

Descrierea produsului.

Această istorie captivantă a bucătăriei domestice din Noua Zeelandă acoperă 10 decenii în care tradițiile culinare s-au acomodat schimbărilor extraordinare din tehnologie și procesului irezistibil al globalizării. Fiecare capitol trece în revistă influențele externe asupra gospodăriilor și bucătăriilor lor, degustă feluri de mâncare preparate în timpul deceniului și discută structura meselor. Un studiu al echipamentelor și designului bucătăriilor încheie fiecare capitol, dezvăluind cumulativ mai multe inovații în aceste aspecte decât în ceea ce mâncau oamenii.

Kitchens este punctul culminant al unui proiect de cercetare și scriere de 10 ani al antropologului Helen Leach, susținut de Fondul Marsden al Societății Regale din Noua Zeelandă, axat pe cultura materială a gătitului de către neozeelandezi.

Despre autor.

Helen Leach este profesor emerit de antropologie la Universitatea din Otago; interesele sale de cercetare includ evoluția dietei umane și horticultura preistorică. Este coautoare a volumelor.

The Twelve Cakes of Christmas: An Evolutionary History, with Recipes și autoarea cărții.

The Pavlova Story: A Slice of New Zealand's Culinary History, care a fost pe lista scurtă la Montana New Zealand Book Awards în 2009.