Kugels and Collards: Povești despre mâncare, familie și tradiție în Carolina de Sud evreiască

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Kugels and Collards” este foarte apreciată pentru combinația sa de fotografii frumoase, rețete delicioase și context istoric bogat legat de cultura evreiască din sud. Cartea oferă o perspectivă culinară unică, reflectând influența tradițiilor afro-americane și evreiești din Carolina de Sud.

Fotografii frumoase, rețete delicioase, conținut istoric bogat, povești personale emoționante și pline de dragoste, pătrunzătoare în cultura evreiască din sud, prezentare bine organizată și primitoare.

Nici un contra specific menționat în recenzii.

(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Kugels and Collards: Stories of Food, Family, and Tradition in Jewish South Carolina

Conținutul cărții:

Un compendiu emoționant - și delicios - al vieții evreiești din Carolina de Sud, dezvăluit prin mâncare și povești Unde merg oamenii, merge și mâncarea lor.

În Kugels & Collards: Stories of Food, Family, and Tradition in Jewish South Carolina, Rachel Gordin Barnett și Lyssa Kligman Harvey celebrează istoria alimentară unică și diversă a evreilor din Carolina de Sud. Ele adună povești și rețete din diverse surse evreiești - familii sefarde și ashkenaze care trăiesc în stat de sute de ani, descendenți ai supraviețuitorilor Holocaustului și imigranți mai recenți din Rusia și Israel - și explorează modul în care mâncărurile prețioase au fost influențate de ingredientele disponibile și completate de tradițiile culinare afro-americane și regionale. Aceste povești reprezintă o parte vitală a "geografiei evreiești" și a obiceiurilor alimentare din sud, depășind granițele de stat pentru a modela cultura meridională.

Pe masa evreilor din sud, sunt savurate multe culturi. Amplu ilustrată cu fotografii originale și de arhivă, colecția Kugels & Collards include mai mult de optzeci de rețete de la șaptezeci de contribuitori.

Barnett și Harvey se bazează pe cărțile de bucate de familie și pe troiene de rețete personale și evidențiază alimente evreiești de bază, cum ar fi găluștele kreplach și varza umplută, precum și adaptări ale preferințelor din sud, cum ar fi plăcinta cu piersici, plus fuziuni moderne, cum ar fi caserola cu grits și lox și, bineînțeles, kugels și collards. Kugels & Collards invită cititorii în case de familie, întreprinderi și centre comunitare pentru a împărtăși mese și amintiri.