Kung Food: Rețete chinezo-americane dintr-o bucătărie din a treia cultură: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a lui Jon Kung a primit recenzii pozitive pentru rețetele sale interesante și pline de imaginație care îmbină bucătăriile asiatică și americană. Mulți cititori apreciază stilul conversațional al scrierii, modificările bine gândite ale mâncărurilor tradiționale și legătura personală pe care autorul o stabilește cu publicul său. Cu toate acestea, unele critici evidențiază lipsa fotografiilor care însoțesc rețetele și profunzimea instrucțiunilor pentru rețete.

⬤ Rețete interesante și pline de imaginație care fuzionează culturi diferite, în special asiatice și americane.
⬤ Sfaturi bune privind ingredientele și metodele de gătit.
⬤ Design atractiv și stil de scriere conversațional.
⬤ Se adresează unui public larg, cu diferite abilități culinare.
⬤ Atingerea personală și umorul autorului îmbunătățesc experiența de lectură.

⬤ Lipsa de fotografii pentru multe rețete, ceea ce limitează inspirația vizuală.
⬤ Unele rețete pot fi mai puțin detaliate decât era de așteptat, ceea ce ar putea fi o provocare pentru începători.
⬤ Câteva recenzii își exprimă dezamăgirea față de numărul de rețete disponibile.

(pe baza a 28 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Kung Food: Chinese American Recipes from a Third-Culture Kitchen: A Cookbook

Conținutul cărții:

O colecție interesantă și neașteptată de 100 de rețete care reexaminează mâncarea chinezo-americană

Jon Kung a crescut ca un copil din "a treia cultură": Născut în Los Angeles, crescut în Hong Kong și Toronto, iar acum locuiește în Detroit, Jon a învățat să își îmbrățișeze identitatea diasporică în bucătărie după ce și-a schimbat cariera de absolvent al facultății de drept în cea de bucătar. Când pandemia i-a închis pop-up-ul extrem de popular, a apelat la social media - nu doar ca mijloc de exprimare creativă, ci și ca modalitate de a învăța și inspira.

În timp, Jon a descoperit că exprimarea sa prin mâncare nu numai că reflectă identitățile sale complicate, ci le și afirmă. De la găluște la cele mai decadente macaroane cu brânză și curry, Jon inspiră milioane de oameni prin rețetele și conținutul său creativ.

În Kung Food, el sparge granițele aromelor în capitole precum:

⬤ Snacky Snacks, Bites, and Cravings (Sesame Shrimp Toast, Vegan Fried Chicken Sandwich)

⬤ Tăiței și găluște (Tăiței cu scorțișoară și ghimbir, Rangoon de pui Buffalo, Găluște de miel cu curry)

⬤ Orez & Congee("Clay Pot" Rice Tahdig, Mushroom Fried Rice)

⬤ Frite(Szechuan Paneer, Faygo Orange Chicken)

⬤ Kung Foo înseamnă "cu efort" (pui și vafe Hong Kong, Dan Dan Lasagna)

Prin fotografii uimitoare, jucăușe și pline de energie, precum și prin spiritul și umilința lui Jon, acesta prezintă o colecție de rețete care îmbină tradițiile culturale, ingredientele și aromele, cu scopul său final de a redefini ceea ce poate fi mâncarea chinezo-americană.