L.A. Son: Viața mea, orașul meu, mâncarea mea

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o combinație de memorii captivante și rețete inovatoare ale bucătarului Roy Choi, surprinzând călătoria sa în lumea culinară, în special în Los Angeles. Cititorii apreciază povestea captivantă și rețetele diverse, în timp ce unii consideră amestecul de memorii și carte de bucate oarecum neconvențional.

Memorii captivante și inspirate, amestecate cu rețete interesante, fotografii vibrante, experiențe de viață relatabile și o legătură puternică cu cultura Los Angeles. Mulți cititori au găsit-o greu de pus jos și s-au bucurat de anecdotele personale. Rețetele rezonează adesea cu cei familiarizați cu cultura food truck, iar unele sunt ușor de gătit.

Combinația de memorii și carte de bucate s-ar putea să nu îi satisfacă pe cei care caută o carte de bucate tradițională. Unele rețete necesită ingrediente greu de găsit sau sunt considerate simpliste sau sub așteptări. În plus, limbajul poate fi deranjant pentru cititorii sensibili. Unele rețete pot fi prea complexe sau necesită prea mult timp pentru bucătarii ocazionali.

(pe baza a 220 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

L.A. Son: My Life, My City, My Food

Conținutul cărții:

O carte de memorii și de bucate a creatorului camionului de taco gourmet coreeano-mexican Kogi, vedeta emisiunii The Chef Show de pe Netflix și consilierul culinar al filmului Chef al lui Jon Favreau.

"Roy Choi se află la răscrucea a aproape tuturor problemelor importante legate de alimentație în secolul XXI. După cum merge el, mulți îl vor urma." - Anthony Bourdain

De la bucătarul nonconformist pe care New Yorker l-a numit "David Chang din L. A." vine o carte de bucate care este la fel de inventivă, creativă și transfrontalieră ca și orașul căruia îi aduce un omagiu: Los Angeles.

Los Angeles: Un megalopolis peticit, definit de ciocnirile sale culturale improbabile.

Orașul care l-a crescut și l-a modelat pe Roy Choi, bucătarul-șef revoluționar care a decis să lase în urmă bucătăria rafinată pentru a hrăni orașul pe care îl iubea - și, odată cu crearea taco-ului coreean, a reinventat mâncarea stradală pe parcurs.

Cuprinzând atât mâncarea, cât și poveștile care au dat naștere bucătăriei inspirate a lui Choi, L. A. Son ne poartă prin cartierele și străzile pe care majoritatea turiștilor nu le văd niciodată, de la cazinourile ascunse unde jucătorii sorb boluri parfumate de pho până la cartierul bijuteriilor din centrul orașului, unde un Choi în vârstă de zece ani se înfrupta din delicatese evreiești clasice între livrările de diamante.

De la bucătăria restaurantului coreean al părinților săi și de la kimchi-ul înțepător al mamei sale, la bulevardele din estul Los Angeles-ului și la cele mai bune taquerias din țară și, în cele din urmă, la priveliștea de la marginea trotuarului de la unul dintre emblematicele sale camioane de taco Kogi, unde oameni din toate categoriile sociale se aliniază pentru o masă revoluționară.

Umplut cu peste 85 de rețete inspirate care îmbină tradițiile și aromele suprapuse din L. A. - inclusiv pui prăjit coreean, clătite de cartofi tempura, chorizo făcut în casă și Pupusas umplute cu Kimchi și burtă de porc - L. A. Son întruchipează simțul invenției, ingeniozitatea și atitudinea hibridă a orașului de la care își trage numele, în timp ce spune povestea tulburătoare și improbabilă a modului în care un puști american de origine coreeană a ajuns de la a se plimba pe străzile din L. A. la a deveni un bucătar renumit.