La Cuisine: Gătitul francez de zi cu zi acasă

Recenzii ale cititorilor

Cartea „La Cuisine” de Francois Bernard este lăudată pentru rețetele franceze simple și delicioase, fiind o resursă excelentă pentru gătit acasă, fără pretențiile adesea asociate cu bucătăria franceză. Cu toate acestea, cartea este criticată pentru simplificarea excesivă a rețetelor, lipsa de conținut atractiv și absența fotografiilor, ceea ce poate să nu satisfacă așteptările tuturor cititorilor.

⬤ Rețetele sunt simple, gustoase și infailibile.
⬤ Bune pentru gătitul francez de zi cu zi acasă.
⬤ Prezentare clară cu termeni în engleză și franceză, inclusiv timpul de preparare și dificultatea.
⬤ Unii utilizatori apreciază lipsa de americanizare a mâncărurilor tradiționale.
⬤ Prezintă o mare varietate de rețete simple și complexe.

⬤ Unele rețete sunt considerate excesiv de simpliste sau plictisitoare.
⬤ Lipsă de rețete atractive sau interesante în comparație cu alte cărți de bucate franceze.
⬤ Nu există fotografii, ceea ce poate să nu fie atractiv pentru cei care învață vizual.
⬤ Unele critici referitoare la calitatea inconsecventă a rețetelor.
⬤ Anumite rețete pot fi lipsite de potențiatori de aromă esențiali sau de tehnici de gătit adecvate.

(pe baza a 16 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

La Cuisine: Everyday French Home Cooking

Conținutul cărții:

O biblie culinară cu 1.000 de rețete ale legendarei femei care a revoluționat bucătăria franceză prin simplificarea rețetelor pentru bucătarul de acasă. Odată cu renașterea interesului pentru Julia Child, toată lumea este din nou înfometată de mâncarea franceză.

Dar de ce trebuie ca bucătăria franceză să fie atât de complicată? Ei bine, nu trebuie. Nu și după Fran oise Bernard. Începând cu anii 1960, Bernard a revoluționat bucătăria franceză scriind cărți de bucate destinate femeii moderne.

Până atunci, singurele cărți de bucate disponibile erau pline de rețete complicate, transmise de marii bucătari din trecut. Bernard și-a propus să facă mâncărurile clasice accesibile tuturor, reducând rețetele la adevărata lor esență.

A continuat să publice și să predea, construindu-și cariera de patruzeci de ani pe principiul că mâncarea bună poate fi simplă, ușoară și economică. Acest volum măreț este punctul culminant al muncii ei, o colecție a celor mai bune rețete, cele mai încercate și mai adevărate. Fiecare rețetă este etichetată cu gradul de ușurință, timpul de pregătire/pregătire și costul.

Cartea debordează de rețete fermecător de casnice, care te readuc la elementele de bază: supă de ceapă, croque mignon, friptură au poivre, coq au vin, ton provenit din bere și cartofi boulang re. Aceasta este cartea de referință supremă, nu doar pentru cei care iubesc bucătăria franceză, ci pentru oricine are poftă de mâncare pur și simplu delicioasă.