La masa lui La Fortezza: Încântarea bucătăriei toscane din regiunea Lunigiana

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate este foarte apreciată pentru fotografiile uimitoare, designul frumos și rețetele italiene delicioase și autentice, în special din regiunea Lunigiana. Mulți utilizatori și-au exprimat entuziasmul de a încerca rețetele și de a vizita regiunea, citând cartea atât ca o sărbătoare pentru ochi, cât și ca o completare valoroasă a repertoriului lor culinar. Cu toate acestea, există unele critici cu privire la calitatea anumitor imagini, dificultatea de a găsi anumite ingrediente și îngrijorarea că unele rețete ar putea să nu ofere aroma sau substanța dorită.

⬤ Fotografii și design superbe
⬤ rețete autentice și interesante din Lunigiana
⬤ rețete ușor de urmat
⬤ informații valoroase despre ingredientele locale și cultura alimentară
⬤ inspirație și atracție vizuală
⬤ mulți utilizatori au avut experiențe pozitive cu rețetele gătite.

⬤ Unele imagini sunt raportate ca fiind pixilate sau defocalizate
⬤ anumite ingrediente sunt greu de găsit
⬤ câțiva utilizatori au considerat că gustul și calitatea rețetelor lipsesc
⬤ probleme estetice generale observate de unii recenzenți.

(pe baza a 20 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

At the Table of La Fortezza: The Enchantment of Tuscan Cooking from the Lunigiana Region

Conținutul cărții:

Annette Joseph împărtășește rețete din fermecătoarea regiune Lunigiana din Toscana, care au fost dezvoltate la fortăreața sa medievală, La Fortezza. Aceasta este prima carte despre bucătăria din această importantă zonă slow-food.

Lunigiana este o regiune muntoasă și accidentată din Toscana, flancată de coasta Liguriei și de Emilia-Romagna, a cărei bucătărie a fost modelată de peisajul și locația sa distinctive. Autoarea și stilista Annette Joseph a cumpărat și renovat o fortăreață medievală uimitoare, numită pe bună dreptate La Fortezza ("Fortăreața"), în această zonă puțin cunoscută. Îndrăgostită de patrimoniul și tradițiile alimentare bogate din Lunigiana, Joseph a căutat mâncăruri autentice și tradiționale de la cei mai buni bucătari, bucătari de casă și furnizori slow-food din regiune. Această carte prezintă aceste rețete rustice, dintre care unele au fost savurate timp de secole.

Bucătăria din Lunigiana reunește aromele coastei și ale munților și se inspiră din regiunile învecinate. Aici se găsesc ingrediente unice, cum ar fi făina de castane, iar specialitățile sale sunt adesea preparate încă în mod străvechi. Lunigiana este, de asemenea, recunoscută de UNESCO ca o regiune durabilă, iar rețetele lui Joseph evidențiază practicile slow-food, cum ar fi aprovizionarea cu ingrediente de sezon de la producătorii locali.

Fotografiile uluitoare ale lui David Loftus scot în evidență frumusețea bucătăriei și a peisajului rural din Lunigiana, precum și podgoria, livezile și grădina La Fortezza. Această carte este o călătorie culinară și vizuală incredibilă într-o regiune nedescoperită din Italia și un must-have pentru toți cei care iubesc mâncarea și cultura italiană.