La masa puterii: Mâncarea și bucătăria în lupta afro-americană pentru libertate, justiție și egalitate (Food and Cuisine in the African American Struggle for Freedom, Justice, and Equality)

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru cercetările sale aprofundate privind contribuțiile istorice ale africanilor și afro-americanilor la bucătăria americană, împreună cu un angajament puternic de a clarifica narațiunile adesea trecute cu vederea sau reprezentate greșit. Rețetele, deși nu au fost încă încercate de unii cititori, sunt anticipate pozitiv pe baza conținutului cărții.

⬤ Cercetarea remarcabilă privind contribuțiile africanilor și afro-americanilor la bucătăria americană
⬤ combină contextul istoric cu rețetele de familie
⬤ sfidează reprezentarea eronată în istoria culinară.

Unii cititori nu au încercat încă rețetele, lăsând un gol în experiența lor privind aplicarea practică a cărții.

(pe baza a 2 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

At the Table of Power: Food and Cuisine in the African American Struggle for Freedom, Justice, and Equality

Conținutul cărții:

At the Table of Power este atât o carte de bucate, cât și o istorie culinară care împletește probleme sociale, povești personale și comentarii politice.

Renumitul istoric culinar Diane M. Spivey oferă o perspectivă unică asupra experienței istorice și valorilor culturale ale Americii africane și ale Americii în general prin intermediul bucătăriei.

De la bucătăria rurală și palatele plutitoare ale vapoarelor cu aburi până la vânzătorii ambulanți din piețe și restaurantele din centrele urbane de afaceri și finanțe, africanii din America și-au croit drum spre poziții de superioritate distinctă și, prin urmare, indispensabile. În ciuda numeroaselor lor realizări culinare, majoritatea artiștilor culinari de culoare au fost făcuți invizibili - până acum. În aceste pagini, Spivey spune o poveste puternică, chemând și îndrăznind cititorul să fie martor la această călătorie culinară, culturală și politică, care a mers mână în mână cu lupta africanilor din America în timpul anilor fondatori, de la sclavia colonială până la epoca Reconstrucției.

Aceste relatări, împreună cu rețetele din secolele al XIX-lea și al XX-lea, expun politica de atunci și oferă o perspectivă asupra politicii de astăzi. Artiștii culinari afro-americani, concluzionează Spivey, și-au câștigat mai mult decât meritat locul la masa contribuției și puterii culinare.