Lagosul meu de zi cu zi: Gătit nigerian acasă și în diaspora [O carte de bucate]

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o carte de bucate foarte apreciată care surprinde în mod eficient esența bucătăriei nigeriene prin imagini frumoase și rețete ușor de urmat. Este apreciată pentru conținutul său informativ și capacitatea de a conecta cititorii la moștenirea lor culinară.

Fotografii excelente, instrucțiuni ușoare pas cu pas, o gamă variată de rețete nigeriene, opțiuni de masă sănătoase și o legătură puternică cu patrimoniul cultural.

Nu au fost menționate dezavantaje semnificative în recenzii.

(pe baza a 6 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

My Everyday Lagos: Nigerian Cooking at Home and in the Diaspora [A Cookbook]

Conținutul cărții:

O aclamată scriitoare și bucătăreasă celebrează numeroasele bucătării din Lagos, cel mai mare oraș din Nigeria, cu 75 de rețete care oglindesc propria sa călătorie puternică de autodescoperire.

Orașul Lagos, Nigeria, este o parte esențială a unei conversații mai ample despre bucătăria vest-africană și influențele sale în întreaga lume. My Everyday Lagos cuprinde 75 de feluri de mâncare care sunt toate servite în orașul natal al dezvoltatoarei de rețete și stilistului culinar Yewande Komolafe, Lagos, un oraș cu un ritm rapid și în continuă schimbare. Aceste rețete reflectă bucătăria regională a țării și dezvăluie două calități complementare ale bucătăriei nigeriene - singularitatea și accesibilitatea sa. Pe parcurs, prin eseuri informative care plasează ingredientele în context istoric, Yewande explică modul în care, într-o țară în care interacționează zeci de grupuri etnice, s-a dezvoltat o bucătărie care transcende granițele tribale.

Narațiunea personală a lui Yewande este împletită pe tot parcursul cărții și avertizează asupra riscului de a fi împovărat de noțiuni de autenticitate. Pentru cei din diaspora africană, această carte evidențiază mâncăruri care au fost adaptate și integrate în bucătăriile locurilor în care trăiesc. Bukas din Londra, Houston, Atlanta, Chicago, Toronto și Newark au cu toții viziunea lor unică asupra Nigeriei, care se reflectă în mâncarea lor. Rețetele, inclusiv clasice precum Jollof Rice, Puff Puff și Groundnut Stew, sunt un punct de plecare pentru bucătarul de acasă, permițându-i să aibă încredere în ingrediente și să obțină varietatea de texturi și arome pentru care este cunoscută mâncarea nigeriană. Fotografiile frumoase ale orașului și ale oamenilor săi invită cititorii în energia și pulsul orașului Lagos, în timp ce fotografiile culinare îi îndeamnă să prepare fiecare fel de mâncare din carte.

Această carte de bucate uimitoare este explorarea în profunzime a unei bucătării de către Yewande Komolafe, precum și cartea definitivă despre bucătăria din Lagos, care dezvăluie nuanțele regiunilor și popoarelor, diaspora și întoarcerea - dar spune, de asemenea, propria sa poveste de adunare a bucăților împrăștiate din sine prin înțelegerea țării sale natale și a mâncării.