Lanka Food: Serendipity & Spice

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru autenticitatea sa, prezentarea frumoasă și rețetele ușor de urmat, ceea ce o face o resursă valoroasă atât pentru bucătarii experimentați, cât și pentru cei noi în bucătăria din Sri Lanka. În timp ce unele recenzii notează probleme minore cu măsurătorile ingredientelor și accesibilitatea anumitor ingrediente, consensul general este extrem de pozitiv.

Frumos produs cu fotografii excelente, rețete autentice, instrucțiuni clare, include atât mâncăruri Sinhalese cât și Tamil, imersiune culturală, ușor de urmat de către migranții din a doua generație și împărtășirea generoasă a cunoștințelor culinare.

Unele rețete pot fi adaptate pentru disponibilitatea australiană, lipsind măsurătorile lingurițe/ lingurițe în plus față de grame și uncii, iar câteva ingrediente pot fi greu de găsit în S.U.A.

(pe baza a 12 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Lanka Food este un ghid complet al bucătăriei din Sri Lanka, realizat de renumitul bucătar și restaurator O Tama Carey.

Pe marginea Oceanului Indian, chiar sub India, se află o insulă mică în formă de lacrimă numită Sri Lanka - Lanka înseamnă insulă în sanscrită, iar în limba tamilă înseamnă "ceea ce strălucește". Este o țară plină de contradicții, iar mâncarea din Sri Lanka este la fel de greu de identificat. În timp ce mâncărurile câștigă încet-încet recunoaștere internațională, fundamentele și elementele de bază ale bucătăriei din Sri Lanka sunt complexe. Ele reflectă numeroasele popoare, istoria, aromele și ideile diverse care s-au suprapus pentru a crea o bucătărie distinctă, dar dificil de definit.

Dragostea lui O Tama pentru preparatele de bază din Sri Lanka, asemănătoare clătitelor, care dau dependență, a fost cea care a determinat-o să înceapă să gătească în mod profesionist mâncarea din tinerețea, moștenirea și călătoriile sale. În Lanka Food, ea își reunește cunoștințele cu rețete care demistifică curry-urile dominate de legume, hopperii și întreaga gamă de condimente și prafuri de curry care însuflețesc mâncărurile din Sri Lanka. Cu eseuri care contextualizează și mai mult bucătăria, această carte de bucate este un ghid pentru persoanele care doresc o înțelegere mai profundă a culturii și a locului central al mâncării și servește ca un minunat punct de plecare pentru a găti și a împărtăși festinurile din Sri Lanka cu prietenii și familia acasă.