Laurel: Arome americane moderne în Philadelphia

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a primit feedback pozitiv pentru imaginile sale uimitoare și rețetele interesante, dar unii utilizatori consideră că rețetele sunt prea complexe pentru gătit acasă.

Imagini minunate, rețete interesante și complexe, excelente pentru bucătarii care doresc să își îmbunătățească abilitățile, bine aranjate cu tendințe moderne.

Rețetele sunt prea complexe pentru bucătarul obișnuit de acasă, oferă foarte puțin pentru cei care caută mese mai simple.

(pe baza a 6 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Laurel: Modern American Flavors in Philadelphia

Conținutul cărții:

Un rafinat meniu sezonier de degustare din inima orașului South Philly

Laurel, prima carte a restauratorului și câștigătorului Top Chef Nicholas Elmi, promite să fie la fel de captivantă și delicioasă ca și restaurantul omonim, un bastion culinar în South Philly.

Experiența și pregătirea franceză a lui Elmi au influențat Laurel încă de la început, dar Laurel este un adevărat restaurant american cu un aer modern. Aclamatul meniu de degustare cu nouă feluri de mâncare este de neegalat în Philadelphia. Elmi face sezonalitatea exact cum trebuie.

⬤ Toamna aduce Apple-Yuzu Consomm, Marinated Trout Roe și Bitter Greens.

⬤ Iarnă servește homar la grătar glazurat cu Bourbon, cereale crocante și flori de măr,.

⬤  Primăvara este evidențiată de biban de mare negru, mazăre și rubarbă.

⬤ Vara este distilată în Marigold-Compressed Kohlrabi, Buckwheat, and Cured Egg.

Cartea este, de asemenea, o scrisoare de recunoștință către furnizorii restaurantului, a căror muncă colorează fiecare fel de mâncare servit. Fiecare capitol este un meniu complet de degustare cu nouă feluri de mâncare, însoțit de un cocktail, și este aproape la fel de delicios pe pagină ca masa în sine.