Legume asiatice: Grădinărit. Gătit. Storytelling.

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 5 voturi.

Titlul original:

Asian Vegetables: Gardening. Cooking. Storytelling.

Conținutul cărții:

În timp ce bok choy este acum un produs de bază pe rafturile magazinelor alimentare occidentale, alte legume asiatice rămân necunoscute - chiar dacă sunt delicioase, nutritive și ușor de cultivat în climatele nordice.

Caroline, Stphanie și Patricia Ho-Yi Wang, trei surori de origine cantoneză, și-au asumat misiunea de a prezenta grădinarilor, bucătarilor și iubitorilor de legume de toate gusturile surse mai largi de hrană.

Organizată în jurul a cincisprezece legume asiatice care sunt prezentate în funcție de ritmul anotimpurilor, această carte luxuriantă, colorată, oferă sfaturi privind cultivarea și recoltarea culturilor organice destinate atât grădinarilor de weekend, cât și grădinarilor comerciali, împreună cu o serie de idei pentru conservarea și prepararea acestora, inclusiv aproximativ patruzeci de rețete, dintre care unele au fost elaborate de bucătari renumiți.

Surorile Wang completează sfaturile practice ale cărții oferind reflecții asupra legumelor asiatice din punct de vedere cultural și împărtășind importanța acestor alimente în propria lor familie, ai cărei membri au părăsit China pentru a emigra în Madagascar înainte de a se stabili în Qubec.

Legume asiatice este un tribut generos și superb adus mâncării bune, pământului și importanței rădăcinilor puternice.