Titlul original:
Field and Garden Vegetables of the Late Nineteenth Century: The Heirloom Garden Collection
Conținutul cărții:
Această carte oferă o comoară de informații despre peste o mie de soiuri de legume cultivate în Europa și Statele Unite în secolul al XIX-lea.
Descrierile soiurilor de legume, tehnicile de cultivare și chiar sfaturile culinare sunt la fel de relevante astăzi ca și în vremea lor. Pe lângă numeroasele varietăți de legume bine cunoscute, precum sfecla, morcovii și fasolea, veți descoperi și o multitudine de frunze verzi necunoscute palatelor moderne, cum se prepară murăturile de purpură, cum se cultivă ridichi pentru păstăile lor de semințe și chiar veți afla despre plantele folosite pentru a-i păcăli pe oaspeți să creadă că salatele lor conțin omizi și viermi! Pentru cei interesați de istoria cultivării legumelor, de revigorarea și cultivarea soiurilor vechi sau de menținerea diversității legumelor aflate la dispoziția grădinarilor și a bucătarilor, clasicul lui Fearing Burr este o carte obligatorie.
Această nouă ediție, editată și revizuită, cu peste 600 de pagini, conține nu numai imaginile originale, ci și numeroase imagini color suplimentare pentru a ajuta la identificarea plantelor la care se face referire. De asemenea, desene din pachetele de semințe vechi, opere de artă în sine, sunt intercalate în carte pentru a face lectura mai plăcută.
