Legumele Brassica și cruciferele înrudite

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare cuprinzătoare și plăcută a istoriei verzei, ceea ce o face o resursă valoroasă atât pentru cititorii universitari, cât și pentru cei ocazionali.

Bursă temeinică, perspective istorice detaliate, stil de scriere captivant și plăcut pentru lectura de plăcere. Oferă referințe utile la autori antici pentru explorări suplimentare.

Niciun contra specific menționat în recenzii.

(pe baza a 2 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Vegetable Brassicas and Related Crucifers

Conținutul cărții:

Culturile Brassica oferă cea mai mare diversitate de produse derivate dintr-un singur gen. Ca legume, ele produc frunze, flori, tulpini și rădăcini care sunt utilizate fie în stare proaspătă, fie în forme prelucrate.

Această carte acoperă culturile occidentale derivate din B. oleracea (grupul cole sau varză) și tipurile orientale din B.

rapa (varza chinezească și rudele sale). Ambele grupe sunt de o importanță imensă pentru alimentația umană, conținând vitamine vitale și substanțe care previn cancerul.