Legumele lumii: Principii, producție și valori nutritive

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 6 voturi.

Titlul original:

World Vegetables: Principles, Production, and Nutritive Values

Conținutul cărții:

Complet revizuit și actualizat, acest tratat amplu și cuprinzător examinează numeroasele aspecte diferite ale legumelor dintr-o perspectivă internațională. Diversitatea și profunzimea acoperirii legumelor se datorează în mare măsură experienței și pregătirii vaste a autorilor, Vincent Rubatzky și Mas Yamaguchi, precum și contribuției considerabile din partea colegilor și experților recenzenți.

Acest text organizat în mod logic, cu numeroase ilustrații, fotografii și tabele, începe cu o introducere ușor de citit la subiecte precum: rolul actual al legumelor ca recoltă alimentară mondială, originea și clasificarea legumelor, legumele în alimentația umană, substanțele toxice pentru plante și folclorul referitor la legume. În această secțiune sunt prezentate, de asemenea, materiale de referință privind principiile de bază pentru cultivarea culturilor și producția în condiții nefavorabile. O mare parte din materialul tratat în carte se concentrează pe legumele principale și secundare, originea, taxonomia, botanica, fiziologia, producția și manipularea după recoltare, precum și compoziția și utilizarea acestora. În plus, sunt furnizate statistici actuale privind producția mondială pentru multe culturi de legume, precum și liste ale bolilor, insectelor și altor dăunători importanți pentru multe grupuri de familii.

Caracteristicile noi ale acestei ediții includ: *trei capitole noi care acoperă ciupercile, legumele acvatice și ierburile și condimentele *mai multe tabele în anexă care enumeră legumele în funcție de familie, gen, specie, valoarea nutritivă și condițiile de depozitare recomandate pentru multe legume Capitolul introductiv oferă un fundal excelent al rolului legumelor pentru studenții începători și avansați, atât în S. U. A., cât și în întreaga lume. Capitolele următoare oferă profesioniștilor din domeniul extensiilor, profesorilor, agențiilor agricole, cultivatorilor comerciali și personalului din industria de prelucrare și a semințelor o mai bună înțelegere a speciilor individuale de legume.