Liguria: Cartea de bucate: Rețete de pe Riviera italiană

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate axată pe bucătăria ligurică a primit recenzii mixte, mulți lăudându-i rețetele autentice, fotografia frumoasă și atingerea personală, în timp ce unele critici menționează numărul limitat de rețete și lipsa măsurătorilor metrice.

Rețete autentice și apetisante, fotografii bogate care surprind peisajele și cultura Liguriei, instrucțiuni ușor de urmat, scriere personală și captivantă, prezentare bine organizată și excelentă pentru inspirația culinară.

Număr limitat de rețete comparativ cu alte cărți de bucate, lipsa măsurătorilor metrice, unii utilizatori au considerat că conține mai multe informații decât este necesar cu privire la bucătăria italiană.

(pe baza a 15 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Liguria: The Cookbook: Recipes from the Italian Riviera

Conținutul cărții:

Această carte prezintă publicului american bucătăria Liguriei - Riviera italiană - plină de mâncăruri inventive, de sezon, conștiente de risipă, orientate spre plante și orientate spre bucătarul casnic. Bucătăria italiană nu se demodează niciodată.

Cu toate acestea, în timp ce mulți sunt familiarizați cu diferite bucătării regionale din Italia, una dintre cele mai bogate regiuni din punct de vedere gastronomic a fost în mare parte ignorată: Liguria, patria focaccia, pesto și Cinque Terre. Laurel Evans, autoare și scriitoare culinară premiată, s-a cufundat în bucătăria din Liguria timp de 15 ani, de când prietenul ei italian (acum soț și fotograful acestei cărți) a dus-o la vila familiei sale de pe dealul Moneglia, pe coasta mediteraneană. Acolo, Evans s-a scufundat în bucătării, restaurante și piețe, construind relații cu bucătarii, comercianții, producătorii și nonnele care conduc bucătăria locală.

Această carte prezintă tot ceea ce a descoperit: o bucătărie frumoasă, dar umilă, bazată pe plante și conștientă de risipă în esența ei, cu un spirit și o istorie aparte, pe care le dezvăluie pentru cititorii care nu cunosc regiunea. De la cel mai bun pesto, la rețeta definitivă de focaccia obținută de la brutarii locali, până la rețete pentru specialități liguriene mai puțin cunoscute, cum ar fi Cappon Magro, Liguria: The Cookbook oferă cititorilor o călătorie personală în inima bucătăriei acestei regiuni atemporale, dar în continuă evoluție.