Limba maternă: Aromele unei a doua generații

Recenzii ale cititorilor

Cartea a stârnit o serie de opinii, mulți lăudându-i rețetele inovatoare și îndrăznețe, în timp ce alții îi critică formatul și accesibilitatea ingredientelor. Mai mulți recenzenți apreciază abordarea pasionată și creativă a autorului față de arome, dar unii consideră cartea prea neconvențională sau prost concepută pentru gătitul practic.

⬤ Rețete originale, pline de savoare și interesante, care încurajează creativitatea în bucătărie.
⬤ Explicații detaliate ale bucătăriei indiene și ale combinațiilor de arome.
⬤ Creativ din punct de vedere vizual și o plăcere de citit, atrăgându-i pe cei interesați de explorarea diverselor influențe culinare.
⬤ O fuziune unică de arome, care o face diferită de cărțile de bucate tradiționale.

⬤ Fontul mic, imaginile slab luminate și formatarea ciudată scad din atractivitatea vizuală.
⬤ Unele rețete pot fi prea sărate și nu sunt ușor de adaptat pentru cei sensibili la sare.
⬤ Necesită acces la ingrediente greu de găsit, ceea ce poate limita utilitatea.
⬤ Poate să nu fie potrivit pentru cei care se așteaptă la rețete tradiționale indiene sau pentru pescatarieni, deoarece multe rețete implică carne.
⬤ Unii utilizatori s-au declarat dezamăgiți de calitatea generală și de execuția rețetelor.

(pe baza a 15 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Mother Tongue: Flavours of a Second Generation

Conținutul cărții:

CÂȘTIGĂTOR AL PREMIULUI JANE GRIGSON TRUST

"Uimitoare, originală, revoluționară." Diana Henry

"Una dintre cele mai vesele cărți de bucate ale anului 2023." Stylist Magazine

"Rețetele sale au un dinamism autentic, personal și bazat pe arome... uluitoare și totuși primitoare. Nigella Lawson

Cu rețete pentru orice, de la Coconut Crab Crumpets la Kasundi Keema Lasagne Rolls, Gurdeep Loyal, scriitor gastronomic premiat, celebrează bucătăria hibridă din a treia cultură a migranților din a doua generație din întreaga lume de astăzi.

Născut în Marea Britanie din părinți indieni, Gurd s-a simțit în permanență tras de așteptările contradictorii ale ambelor culturi. Dar prin pasiunea sa pentru mâncare și gătit a reușit să îmbrățișeze contradicțiile delicioase ale identității sale indiene britanice plurale.

În Limba maternă, Gurd explorează educația sa culinară, care a combinat mâncarea "autentică" gătită acasă în Punjabi, cu Tikka Masalas "neautentice" din curry-house, cu canonul gastronomic occidental și cu dorința de a călători în căutarea aromei. Rezultatul este o bucătărie interculturală cu aromă amplificată, care este o autoexprimare culinară delicioasă a experienței sale de a doua generație a lumii de astăzi.

Gurdeep servește peste 100 de rețete extraordinare, inclusiv un pui prăjit Miso-Masala Sando, conopidă prăjită cu ardei iute dulce și praf de pucioasă, chiftele Desi Kofta cu roșii lipicioase Mango-Lime și Jalebis cu portocale și ciocolată, toate combinate cu cunoștințe de specialitate privind crearea, amestecarea și remixarea combinațiilor de arome globale. Limba maternă abundă în rețete cu condimente vibrante și arome pline de culoare, pe care bucătarii să le exploreze și de care să se inspire în fiecare zi.