Titlul original:
Live, Die, Buy, Eat: A Cultural History of Animals and Meat
Conținutul cărții:
Trăiește, Mori, Cumpără, Mănâncă.
Aceste cuvinte reprezintă un lanț de evenimente care astăzi este deconectat. În ultimii câțiva ani, controversele legate de carne au apărut în jurul industrializării și globalizării producției de carne, pivotând adesea în jurul sănătății, problemelor de mediu și bunăstării animalelor.
Deși carnea apare din ce în ce mai des ca o problemă, cunoștințele majorității consumatorilor despre creșterea animalelor și producția de carne sunt mai absente ca niciodată. Urmărind un proces istoric de alienare de-a lungul a trei axe distincte, autorii arată cum originea animală a cărnii este ascunsă, raționalizată, uitată, scuzată, neglijată și negată. Cum este produsă carnea astăzi și unde? Cum consumăm carne și cum s-au schimbat obiceiurile noastre de consum? De ce au avut loc aceste schimbări și care sunt consecințele sociale și culturale ale acestor schimbări? Folosind Norvegia ca studiu de caz, această carte examinează schimbările dramatice în producția și consumul de carne din ultimii 150 de ani.
Cu o gamă largă de surse istorice, împreună cu interviuri și observații la ferme, abatoare și unități de producție, precum și cu analize ale textelor contemporane și ale surselor digitale, Live, Die, Buy, Eat explorează transformarea creșterii animalelor, a producției și consumului de carne, împreună cu consecințele sale culturale. Lucrarea se va adresa cercetătorilor din domeniul antropologiei, sociologiei, studiilor culturale, geografiei și istoriei, interesați de alimentație, agricultură, mediu și cultură.
