Low & Slow: Stăpânește arta grătarului în 5 lecții ușoare

Recenzii ale cititorilor

Cartea lui Gary Wiviott „Low and Slow” este un ghid foarte apreciat pentru cei care încep să facă grătar, oferind lecții structurate și o varietate de rețete axate pe metodele de gătit pe cărbuni. În timp ce mulți utilizatori au lăudat instrucțiunile clare și eficiența acesteia în îmbunătățirea abilităților de grătar, mai mulți au criticat tonul condescendent al autorului și aderența rigidă la metodele sale.

⬤ Predare eficientă cu lecții structurate care conduc la îmbunătățirea semnificativă a abilităților de BBQ.
⬤ Instrucțiuni clare privind utilizarea diferitelor tipuri de afumătoare, inclusiv grătarele Weber Smokey Mountain, offset și kettle.
⬤ O multitudine de rețete pentru amestecuri, marinate și mâncăruri secundare.
⬤ Excelentă pentru începători, oferind o bază solidă pentru tehnicile de grătar.
⬤ Utilizatorii au raportat rezultate fantastice cu rețetele, mai mulți afirmând că a produs un grătar mai bun decât multe restaurante.

⬤ Tonul autorului este perceput ca fiind condescendent și dogmatic, în special în ceea ce privește respectarea strictă a metodelor sale.
⬤ Lipsește o abordare cuprinzătoare a anumitor tipuri de carne, în special a pieptului.
⬤ Unii bucătari experimentați au considerat instrucțiunile prea simple și limitative.
⬤ Stilul poate să nu se potrivească celor care preferă o abordare mai flexibilă a gătitului.

(pe baza a 175 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons

Conținutul cărții:

Îndepărtați-vă de rezervorul de propan. Renunțați la toate noțiunile voastre despre grătar. Uitați tot ce ați învățat vreodată despre gătitul cu cărbuni și foc. Totul este greșit.

Fă-o cum trebuie cu programul Cinci lecții ușoare, care include peste 130 de rețete și instrucțiuni pas cu pas pentru instalarea și gătitul lent pe un Weber Smokey Mountain, o afumătoare offset sau un grătar cu ceainic. Acest program este ghidat de o filozofie unică: Keep It Simple, Stupid. Faceți exact cum spune Gary, nici să nu vă gândiți să deschideți capacul înainte de a fi timpul și veți învăța:

⬤ De ce echipament ai nevoie și, mai important, nu ai nevoie.

⬤ Exact cum să pornești și să întreții un foc adecvat (fără lichid de brichetă)

⬤ Tot despre marinate, saramuri și fricțiuni.

⬤ Să vă folosiți simțurile și să aveți încredere în instincte (în loc de termometre)

⬤ Cum să faceți un grătar delicios, delicios.

Ghidul how-to perfect atât pentru începători, cât și pentru experți, Low & Slow vă va duce aptitudinile pentru grătar la nivelul următor.