Lure: Rețete durabile de fructe de mare de pe Coasta de Vest

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o carte de bucate cuprinzătoare cu fructe de mare, care pune accentul pe practicile durabile în materie de fructe de mare, oferind în același timp o varietate de rețete accesibile și delicioase. Este frumos proiectată și servește nu numai ca o carte de bucate, ci și ca o resursă educațională. În timp ce multe recenzii laudă rețetele și informațiile, unii au considerat-o mai puțin utilă pentru bucătarii experimentați de fructe de mare sau au remarcat probleme de accesibilitate cu anumite rețete.

Fotografii apetisante, rețete excelente și ușor de navigat, accent puternic pe fructele de mare durabile, conținut educațional privind durabilitatea oceanelor, autor credibil cu experiență de bucătar executiv, design frumos, excelent pentru cadouri.

Nu este foarte util pentru bucătarii experimentați de fructe de mare, unele rețete includ ingrediente exotice, probleme de accesibilitate cu citirea din cauza contrastului culorilor textului, se poate simți greu și greoi pentru unii utilizatori.

(pe baza a 25 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Lure: Sustainable Seafood Recipes from the West Coast

Conținutul cărții:

Consumul de fructe de mare sustenabile înseamnă să vă deschideți mintea (și frigiderul) la o gamă largă de pești și crustacee pe care poate nu le-ați luat în considerare înainte - iar Coasta Pacificului este binecuvântată cu o abundență de specii sălbatice.

Cu Lure, cititorii pornesc într-o aventură sălbatică în Pacific și descoperă beneficiile uleiurilor sănătoase și ale nutrienților bogați pe care le oferă fructele de mare. Această carte de bucate uimitoare, scrisă de bucătarul-șef și susținător al fructelor de mare Ned Bell, prezintă tehnici simple și îndrumări directe de sustenabilitate în jurul speciilor din Pacific, precum și 80 de rețete delicioase pe care le puteți prepara acasă.

Veți găsi tacos, burgeri de pește, tocănițe și sandvișuri - genul de mâncăruri care umplu burțile, liniștesc sufletele și fac să curgă conversația veselă la masă într-o seară de săptămână -, precum și opțiuni elegante (deși încă simplu de executat) pentru petreceri, cum ar fi crudo, ceviche și unt de caviar.