Mabu Mabu: O carte de bucate din bucătăria australiană

Recenzii ale cititorilor

Cartea prezintă bucătăria din nordul Australiei/insulelor din strâmtoarea Torres, prezentând ingrediente și rețete unice. Cartea este lăudată pentru valoarea sa educativă și conținutul inspirațional, dar este criticată pentru introducerea târzie a rețetelor și accesibilitatea ingredientelor.

Ingrediente și rețete unice, conținut educativ cu privire la aromele indigene, conținut inspirațional, atractiv din punct de vedere vizual, cu imagini minunate, ierburi native proaspete și alimente tradiționale cu întorsături creative.

Rețetele încep destul de târziu în carte, prea multe povești și descrieri pentru unii cititori, ingredientele pot fi dificil de găsit în afara Australiei, iar unii cititori au găsit rețetele neatractive.

(pe baza a 6 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Mabu Mabu: An Australian Kitchen Cookbook

Conținutul cărții:

În Mabu Mabu Mabu, carismaticul bucătar al primelor națiuni, Nornie Bero, susține gustul aromelor native în bucătăria de zi cu zi, dezvăluind secretele ierburilor, condimentelor, legumelor și fructelor australiene.

Nornie a crescut pe insula Mer din strâmtoarea Torres și, deși pofta de călătorii a dus-o în bucătăriile italiene și japoneze din Melbourne și Londra, via Townsville, casa ei este acum Mabu Mabu, un restaurant renumit în Melbourne și nu numai pentru mâncarea sa inovatoare și delicioasă din bucătăria indigenă australiană. Această carte, numită și Mabu Mabu - care înseamnă servește-te singur - reflectă abordarea lui Nornie în materie de gătit: simplă, accesibilă, delicioasă și colorată! Cămara ei autohtonă (explorată într-un glosar cuprinzător al ingredientelor indigene) include semințe, plante suculente, nuci, plante și ierburi, iar rețetele sale variază de la dovleac și damfuri de Wattleseed (pentru care este cunoscută) la Kangaroo Tail Bourguignon, la unt de salată, relive Quandong, Karkalla murat și mistreț sălbatic tras la pulpă.

Nornie împărtășește, de asemenea, cunoștințele sale în materie de căutare de hrană, aprovizionare și substituiri, precum și povestea anilor de formare în care a căutat hrană, a pescuit și a gătit alături de iubitul ei tată pe Mer.