Macarons

Recenzii ale cititorilor

Cartea despre macarons a lui Pierre Hermé este renumită pentru fotografiile sale frumoase și rețetele bine explicate folosind metoda italiană a meringuei. În timp ce cofetarii avansați apreciază tehnicile și aromele detaliate, mulți începători o găsesc dificilă și mai puțin practică din cauza instrucțiunilor complicate, a ingredientelor exotice și a lipsei unui ghid de depanare. Cartea excelează în ceea ce privește inspirarea creativității în realizarea macaronilor, dar s-ar putea să nu fie potrivită pentru începători fără experiență anterioară.

Imagini frumoase pe toată pagina ale produselor finale.

Rețete clare și detaliate care produc rezultate de succes dacă sunt urmate corect.

(pe baza a 228 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Pierre Herme este universal recunoscut drept regele patiseriei franceze, cu magazine în Tokyo, Paris și Londra. Este cel mai bun și a fost chiar descris ca un couturier al patiseriei.

Acesta este un om aflat în vârful artei sale și nu există nicio îndoială că macaroanele sale sunt într-o ligă aparte. Macaroanele sunt aristocrații patiseriei; aceste mini meringi viu colorate, lipite cu umplutură lipicioasă, au devenit un sfânt graal pentru pasionații de gătit și există chiar bloguri culinare dedicate lor. Acum, pentru prima dată, toate rețetele de macarons ale celui mai celebru patiser francez sunt publicate în limba engleză.

Ediția în limba franceză a fost una dintre cele mai căutate cărți de bucate din ultimii ani. Și, la fel ca faimoasele macarons ale lui Pierre Herme, ar fi dificil pentru orice carte de macarons să o depășească pe aceasta. Există 200 de pagini de rețete și fotografii culinare frumoase, iar pentru că prepararea macaroanelor ține mai ales de tehnică, mai degrabă decât de o rețetă standard, cititorii vor aprecia cele 32 de instrucțiuni foto-ilustrate pas cu pas pentru realizarea cojilor și umpluturilor.

Toate clasicele sunt aici, cum ar fi ciocolata neagră, praline, cafea și fistic, dar altele prezintă macarons mai neobișnuite pentru care Herme este pe bună dreptate faimos: Isfahan este unul, cu litchi, trandafir și zmeură, Arabesque cu caise și fistic, Satine cu fructul pasiunii, portocale și cremă de brânză, mandarină și piper roz, trufe negre, oțet balsamic, precum și un macaron verde aprins umplut cu mentă proaspătă. Oricine este interesat să facă macarons va găsi în Pierre Herme s cea mai bună carte tipărită. REVIEWS Toate speranțele și așteptările mele mari pentru această carte au fost depășite.

Această carte, aceasta, este biblia macaronului pe care am așteptat-o cu toții plină de imaginație, creativitate și minune. Cooking by the Book.com".