Made from Scratch: Legendara poveste de succes a Texas Roadhouse

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Made from Scratch” de Kent Taylor este o carte de memorii foarte apreciată, care relatează viața și parcursul de lider al fondatorului Texas Roadhouse. Cititorii îi apreciază tonul inspirațional, lecțiile practice de afaceri și povestirea emoționantă. Este considerată o lectură obligatorie pentru oricine este interesat de afaceri și leadership. Cu toate acestea, unii o consideră prea scumpă și un pic repetitivă în ceea ce privește lecțiile comune împărtășite în cărțile de leadership.

⬤ Povestire inspirată și relatabilă
⬤ lecții practice de viață și de afaceri
⬤ profunzime emoțională
⬤ accentuează leadershipul servitorilor
⬤ bine scrisă și ușor de citit
⬤ numeroase concluzii și puncte de reper
⬤ oferă o perspectivă unică asupra industriei restaurantelor.

⬤ Unii cititori consideră că este prea scumpă
⬤ teme repetitive regăsite în alte cărți de leadership
⬤ câțiva menționează că s-ar putea să nu fie potrivită pentru cei care nu sunt familiarizați cu domeniul restaurantelor.

(pe baza a 20 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Made from Scratch: The Legendary Success Story of Texas Roadhouse

Conținutul cărții:

De la fondatorul și directorul Kent Taylor, povestea incredibilă a succesului pe termen lung al lanțului național de restaurante Texas Roadhouse, unde nebunia funcționează.

Calea Texas Roadhouse către succesul global a fost una improbabilă. Înființat în 1993 de Kent Taylor, care a renunțat la școala de afaceri, restaurante precum Outback, Lone Star și Longhorn abia au acordat atenție acestui local de fripturi și coaste în primii ani de activitate. Dar până în 2019, Texas Roadhouse avea mai mult de 600 de restaurante în 49 de state și 11 țări.

În Long Shot, fondatorul și directorul Kent Taylor spune povestea nebunească a înființării Texas Roadhouse și, în același timp, dezvăluie rețeta succesului: adoptarea unor practici de afaceri neortodoxe - unii ar putea spune nebunești. Pentru că nu este un pic nebunesc ca o companie națională să nu facă aproape deloc publicitate la nivel național? Este o nebunie să menții prețurile scăzute, chiar dacă costurile cu alimentele și cu forța de muncă continuă să crească, sau să păstrezi meniul practic la fel de la deschidere? Este oare contrar rațiunii să interzici hainele și cravatele în sediul central sau să ai un director general care se îmbracă ca și cum ar face parte din echipa de amenajare a teritoriului?

Aceste practici de afaceri pot părea nebunești, dar pentru Kent Taylor și Texas Roadhouse, au funcționat. În deceniul 2010-2019, acțiunile TXRH s-au apreciat cu peste 400%, depășind creșterile înregistrate de S&P 500. Kent și Roadie's au creat o insulă de neadaptați cărora le convine să fie diferiți. Sunt înnebuniți după distracție, dar serioși în ceea ce privește respectarea meticuloasă a rețetelor pentru a servi fripturi tăiate manual, coaste scoase din oase, garnituri făcute de mântuială, bere rece ca gheața și pâine proaspăt coaptă irezistibilă. Mâncare legendară și servicii legendare, în stilul Texas Roadhouse.

Anul 2020 urma să fie unul dintre cele mai bune din istoria companiei. Când a apărut COVID-19, totul s-a schimbat, cu excepția principiilor lui Kent. Pentru a continua să plătească oamenii, Kent și-a donat întregul salariu și bonus din 2020 angajaților din prima linie. În timp ce restaurantele casual dining au înregistrat o scădere de 60% a traficului în timpul pandemiei, Texas Roadhouse a revenit pe profit la câteva săptămâni după închidere.

Pentru a înțelege modul în care această companie a devenit un element de bază al mesei americane și a supraviețuit unei pandemii unice în viață, Kent Taylor face o călătorie înapoi în timp pentru a oferi lecțiile învățate pe parcurs, dezvăluind modul în care un copil sfrijit și distrat din Louisville a creat ceva care să merite. Veți vedea că a fost o încercare grea. În tradiția cărților de afaceri clasice precum Phil Knight's Shoe Dog, Long Shot este o poveste clasică de succes made-in-America.