Madison Chefs: Povești despre alimente, ferme și oameni

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 10 voturi.

Titlul original:

Madison Chefs: Stories of Food, Farms, and People

Conținutul cărții:

De ce plăcintele cu roșii de la Salvatore au sosul deasupra? Unde a învățat bucătarul Tami Lax să identifice ciupercile din pădure? Cum și-a dezvoltat Morris semnătura ramen? Farm-to-table este un clișeu, dar rădăcinile sale în rândul fermierilor și bucătarilor din partea de sud-centrală a statului Wisconsin sunt adânci, vibrante și rezistente. De la brănzeturi și burgeri la bibimbap, scena culinară din Madison arată substanțial diferit față de cum arăta în urmă cu doar un deceniu.

Deși orașul a fost întotdeauna în fruntea mișcării locavore, un boom al restaurantelor din anii 2010 a schimbat radical peisajul culinar. Chiar și atunci când restaurantele individuale se închid sau bucătarii pleacă, ideile, conexiunile și creativitatea lor au o putere de durată. Orașe mult mai mari nu au reușit să egaleze varietatea culinară, inovația și profunzimea talentului găsit în capitala statului Wisconsin.

Privirea în profunzime a lui Lindsay Christians asupra a nouă bucătari creativi, intens și dedicați surprinde motivul pentru care cultura culinară din Madison rămâne o bijuterie în Upper Midwest din America. Această carte frumos ilustrată vă va lăsa să salivați - sau să faceți rezervări.