Maenam: O nouă abordare a bucătăriei thailandeze

Recenzii ale cititorilor

Recenziile pentru cartea de bucate „Maenam” de Angus An sunt copleșitor de pozitive, subliniind designul frumos, rețetele bine organizate și conținutul incredibil. Cu toate acestea, unii utilizatori au raportat probleme cu calitatea fizică a cărții la sosire.

Design frumos cu fotografii uimitoare, rețete bine organizate cu explicații utile, instrucțiuni complete, o varietate de rețete gustoase și sfaturi suplimentare pentru manipularea ingredientelor mai puțin familiare. Captează în mod eficient esența lui Angus An ca bucătar.

Unele exemplare au sosit deteriorate sau cu defecte fizice, ducând la frustrare în rândul câtorva cumpărători.

(pe baza a 10 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Maenam: A Fresh Approach to Thai Cooking

Conținutul cărții:

Mai mult de 100 de rețete thailandeze pline de savoare, bazate pe tehnică, echilibru, tradiție și inovație, de la bucătarul Angus An, câștigător al unui premiu.

În Maenam, bucătarul Angus An vă poartă în călătoria sa continuă de descoperire a bucătăriei thailandeze și vă arată cum să îmbinați aromele tradiționale thailandeze și tehnicile de gătit cu inspirațiile locale, de sezon, de pe coasta de vest. Cu instrucțiunile infailibile ale lui Angus, Maenam oferă bazele bucătăriei thailandeze moderne pentru bucătarii aventuroși de toate nivelurile de calificare. Plină cu peste 100 de rețete semnate de el, fiecare masă echilibrează ingredientele robuste și intense cu abordarea sa asupra aromelor clare și ascuțite ale mâncării thailandeze. Transformă-ți bucătăria cu gustări inspirate de vânzătorii ambulanți thailandezi, tăiței rapid de preparat și mâncăruri dintr-un singur bol, supe ușoare și pline de corp pe care să le ai tot timpul anului, salate pline de savoare și proteine, cartofi prăjiți condimentați, curry ucigași și deserturi răcoritoare.

Numită după primul restaurant thailandez premiat al lui Angus din Vancouver, Maenam, cuvântul thailandez pentru "râu", această carte de bucate este o celebrare a abordării inventive a lui Angus față de bucătăria thailandeză, care este în multe feluri reprezentativă pentru curgerea constantă a unui râu. La fel cum un râu își continuă cursul în jurul bolovanilor și obstacolelor, evoluția continuă a lui Angus și drumul său spre a deveni unul dintre cei mai importanți bucătari thailandezi din America de Nord este unul improbabil.

Angus a crescut în Taiwan, s-a mutat în Canada când era tânăr și a studiat la Institutul Culinar Francez. S-a îndrăgostit de bucătăria thailandeză atunci când a studiat la Nahm sub îndrumarea renumitului bucătar și autor premiat, al cărții Thai Food and Thai Street Food, David Thompson. El continuă să călătorească în Thailanda pentru a mânca, a cerceta și a învăța. Își duce cunoștințele acasă și găsește modalități inovatoare de a rădăcina un fel de mâncare tradițional în nord-vestul Pacificului, accentuând în același timp gustul, aroma și textura fiecărui ingredient - toate acestea le veți învăța în această carte de bucate. Cu designul său frumos, fotografia incredibilă și meniurile sezoniere, Maenam oferă o experiență culinară thailandeză ca nimeni alta.