Mama India la ea acasă: Rețete Imagini Povești

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit o majoritate covârșitoare de recenzii pozitive, evidențiindu-i povestea captivantă, fotografia frumoasă și o gamă largă de rețete clare și delicioase care îmbină bucătăriile indiană și scoțiană. Cititorii apreciază călătoria personală a autorului și trecutul restaurantului, alături de sfaturi practice privind tehnicile de gătit. Cu toate acestea, câțiva recenzenți au considerat-o mai puțin practică pentru utilizarea regulată în bucătărie din cauza prezentării delicate și au sugerat prudență în utilizarea cantităților de condimente.

Povești personale captivante, varietate largă de rețete, fotografii frumoase, instrucțiuni clare, servicii excelente pentru clienți din partea autorului și fuziunea reușită a bucătăriilor indiană și scoțiană.

Unele rețete pot necesita ajustări ale nivelurilor de condimente, iar prezentarea frumoasă a cărții o poate face mai puțin practică pentru gătitul de zi cu zi.

(pe baza a 34 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Mother India at Home: Recipes Pictures Stories

Conținutul cărții:

Povești și rețete de la cel mai iubit restaurant indian din Scoția, ilustrate de celebrul fotograf Martin Gray.

Mother India din Westminster Terrace, Glasgow, este o instituție din 1996 și este specializat în mâncăruri precum pakora de pește cu ghimbir și ardei iute verde, eglefin scoțian condimentat cu linte Puy și miel scoțian în stil Delhi, toate gătite proaspăt la comandă, reflectând angajamentul proprietarului Mother India, Monir Mohammed, de a găti mâncare indiană de calitate, fără a apela la gustul britanic pentru korma sau masala neautentice. Strategia a fost extrem de populară, permițând extinderea la cinci puncte de vânzare, inclusiv tapas, take-aways și o cafenea Mother India în Edinburgh. Mother India se clasează în mod regulat în topul celor mai bune 10 restaurante scoțiene întocmit de Ron MacKenna, criticul de restaurante din Herald.

Cartea va include o relatare la persoana întâi a călătoriei culinare personale a lui Monir, cu un eseu fotografic despre viața unuia dintre cele mai mari restaurante indiene din lume, ca o rotiță integrală în creuzetul cultural al unui oraș britanic modern. Alături de aceasta va fi o colecție de rețete, dintre care unele sunt preparate semnate Mother India, iar altele sunt concepute special pentru a fi gătite acasă. Fiecare rețetă se va baza pe povestea lui Monir: începuturile sale ca băiat dintr-o familie asiatică britanică care a început să lucreze în restaurante la 14 ani și șederea sa crucială în Punjab la sfârșitul adolescenței, unde a învățat de la zero principiile străvechi ale gătitului indian acasă. Cartea va spune povestea riscurilor pe care și le-a asumat pentru a construi un stil personal și autentic de gătit indian. De asemenea, rețetele sunt însoțite de povești umane: Somonul lui Hajra Bibi a fost inspirat de un fel de mâncare pe care mama sa (Hajra Bibi) obișnuia să le facă când erau copii.".